Evde Karamel Nasıl Yapılır?
Karamel, şekerin yüksek ateşte eritilmesiyle elde edilen, tatlı ve lezzetli bir sos türüdür. Tatlılarda, dondurmalarda, pastalarda ve diğer tatlılara lezzet katmak için kullanılır. Evde karamel yapmak oldukça kolaydır ve birkaç basit malzeme ile yapılabilir.
Malzemeler:
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı krema
Yapılışı:
- Geniş bir tavaya toz şekeri alın ve orta ateşte eritmeye başlayın. Şeker erimeye başlayınca kısık ateşte karamelize olana kadar pişirin. Karamelize şekerin rengi koyu kahverengiye döndüğünde ocaktan alın.
[Image of Karamelize şeker] - Karamelize şekerin içine tereyağı ekleyin ve karıştırın. Tereyağı eriyince krema ekleyin ve tekrar karıştırın.
- Karamel sosu ocaktan alın ve ılımaya bırakın. Ilıdıktan sonra dilediğiniz tatlıya ekleyebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Karamel yaparken şekeri yüksek ateşte eritmek, şekerin yanmasına neden olabilir. Bu nedenle şekeri kısık ateşte eritmek önemlidir.
- Karamelize şekerin rengi koyu kahverengiye döndüğünde ocaktan alın. Karamel çok koyu olursa sert bir kıvam alır.
- Karamel sosu ocaktan aldıktan sonra ılımaya bırakın. Karamel sosu soğukken sert bir kıvam alabilir.
Değişik Tarifler:
- Kremalı Karamel Sos: Karamel sos yaparken kremaya ek olarak 1 yemek kaşığı süt veya 1 yemek kaşığı bal ekleyebilirsiniz. Bu, karamel sosun kıvamını daha akışkan hale getirecektir.
[Image of Kremalı karamel sos] - Nişastalı Karamel Sos: Karamel sos yaparken 1 yemek kaşığı nişastayı 1 yemek kaşığı su ile karıştırın ve karamelize şekerin içine ekleyin. Bu, karamel sosun kıvamını daha koyu hale getirecektir.
[Image of Nişastalı karamel sos] - Vanilyalı Karamel Sos: Karamel sos yaparken 1/2 çay kaşığı vanilya esansı ekleyebilirsiniz. Bu, karamel sosun lezzetini daha da zenginleştirecektir.
[Image of Vanilyalı karamel sos]
Karamel Sosun Kullanımı:
Karamel sos, tatlılarda, dondurmalarda, pastalarda ve diğer tatlılara lezzet katmak için kullanılabilir. İşte karamel sosun kullanılabileceği bazı örnekler:
- Trileçe: Trileçe yapımında karamel sos vazgeçilmez bir unsurdur.
[Image of Trileçe] - Cheesecake: Cheesecake yapımında karamel sos, cheesecake’e lezzetli bir tat ve gevrek bir doku kazandırır.
[Image of Cheesecake] - Dondurma: Dondurma üzerine karamel sos dökmek, dondurmanın lezzetini daha da artırır.
[Image of Dondurma üzerine karamel sos] - Tatlı kurabiyeler: Tatlı kurabiyeler üzerine karamel sos dökerek kurabiyeleri daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
[Image of Tatlı kurabiyeler üzerine karamel sos]
Karamel sos, evde kolayca ve kısa sürede hazırlanabilen lezzetli bir sostur. Farklı tarifler deneyerek kendi damak zevkinize göre karamel sos hazırlayabilirsiniz.