Evde Karışık Izgara Yapımı
Karışık ızgara, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Et, tavuk, balık ve sebzelerin bir arada pişirilmesiyle hazırlanan bu lezzetli yemek, hem lezzetli hem de besleyicidir.
Evde karışık ızgara yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- Et: Dana eti, kuzu eti, tavuk eti veya balık eti
- Sebzeler: Biber, domates, patlıcan, mantar, soğan
- Marine malzemeleri: Sarımsak, soğan, baharatlar, zeytinyağı
Etleri marine etme
Karışık ızgaranın lezzeti, etlerin marine edilmesine bağlıdır. Bu nedenle, etlerinizi marine etmeyi ihmal etmeyin.
Etleri marine etmek için, bir kaseye kıymayı veya kuşbaşı eti alın. Üzerine rendelenmiş sarımsak, soğan, baharatlar ve zeytinyağı ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın ve etlerin üzerini kapatın. Etleri en az 30 dakika, en fazla ise 24 saat buzdolabında bekletin.
Sebzeleri hazırlama
Sebzeleri de marine edebilirsiniz. Ancak, sebzeleri marine etmek istemiyorsanız, tuzlayıp biberleyin.
Biberleri yıkayıp ikiye bölün. Domatesleri yıkayıp küp küp doğrayın. Patlıcanları yıkayıp halka halka doğrayın. Mantarları yıkayıp dilimleyin. Soğanları soyup halka halka doğrayın.
Izgarada pişirme
Izgaranızı iyice ısıtın. Etleri ve sebzeleri ızgaraya alın. Etleri çok fazla pişirmeyin, aksi takdirde sertleşecektir. Sebzeleri de ızgarada pişirin.
Servis etme
Etleri ve sebzeleri sıcak olarak servis edin. Dilerseniz, yanında yoğurt, salata veya mezeler ile servis edebilirsiniz.
Evde Karışık Izgara Tarifi
Malzemeler
- 500 gram dana kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 4 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Sebzeler için
- 2 adet kırmızı biber
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 2 adet patlıcan
- 10 adet mantar
- 1 adet soğan
Yapılışı
- Kuru soğanı ve sarımsağı rendeleyin. Bir kaseye kıyma, soğan, sarımsak, baharatlar ve zeytinyağı ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın.
- Et harcından köfteler hazırlayın. Köfteleri bir tepsiye alın ve üzerini kapatın. Köfteleri en az 30 dakika buzdolabında bekletin.
- Biberleri, domatesleri, patlıcanları ve mantarları yıkayın. Biberleri ikiye bölün. Domatesleri küp küp doğrayın. Patlıcanları halka halka doğrayın. Mantarları dilimleyin. Soğanı soyup halka halka doğrayın.
- Izgarayı iyice ısıtın. Köfteleri ve sebzeleri ızgaraya alın. Köfteleri çok fazla pişirmeyin, aksi takdirde sertleşecektir. Sebzeleri de ızgarada pişirin.
- Etleri ve sebzeleri sıcak olarak servis edin. Dilerseniz, yanında yoğurt, salata veya mezeler ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları
- Etleri marine ederken, baharatların etin her yerine iyice işlemesini sağlayın.
- Sebzeleri marine etmek istiyorsanız, sebzeleri marine etmeden önce tuzlayın.
- Izgarada pişirirken, etlerin ve sebzelerin yanmaması için dikkatli olun.
Evde Karışık Izgara Sunumu
Evde karışık ızgara yaparken, sunum da önemlidir. Izgarada pişirdiğiniz et ve sebzeleri, bir tepsiye alın