Evde Kaşar Peyniri Yapımı
Kaşar peyniri, Türkiye’de en çok tüketilen peynir türlerinden biridir. Sert ve tuzlu bir tada sahip olan kaşar peyniri, kahvaltıda, sandviçte, makarnada ve salatada kullanılabilir.
Evde kaşar peyniri yapmak, sanıldığı kadar zor değildir. Birkaç temel malzeme ve biraz pratik ile evde lezzetli kaşar peyniri yapabilirsiniz.
Malzemeler
- 5 litre taze süt
- 1 tatlı kaşığı peynir mayası
- Yarım su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı tuz
Yapılışı
- Sütü ısıtın. Sütü 70-80 dereceye kadar ısıtın. Sütün ısısını elinizin parmağınızı suya batırarak kontrol edebilirsiniz.
[Image of Sütü ısıtın] - Sütü soğutun. Sütü 40-50 dereceye kadar soğutun. Sütün ısısını parmağınızı suya batırarak kontrol edebilirsiniz.
[Image of Sütü soğutun] - Peynir mayasını ekleyin. Sütü soğuttuktan sonra peynir mayasını ekleyin. Peynir mayasını sütü karıştırarak iyice eritin.
[Image of Peynir mayasını ekleyin] - Sütü yoğurtun. Peynir mayasını ekledikten sonra sütü 30-45 dakika boyunca yoğurarak peynir haline getirin. Peynir, top top olmaya başladığında yoğurmayı bırakın.
[Image of Sütü yoğurtun] - Peyniri süzün. Peynir topaklarını bir süzgeçten geçirerek suyunu süzün.
[Image of Peyniri süzün] - Peyniri tuzlayın. Peyniri süzdükten sonra tuzunu ekleyin. Tuzunu peynirin her yerine iyice yedirin.
[Image of Peyniri tuzlayın] - Peyniri kalıba alın. Peyniri kalıba alın ve kalıbı streç filmle sarın.
[Image of Peyniri kalıba alın] - Peyniri dinlendirin. Peyniri 24 saat boyunca dinlendirin.
[Image of Peyniri dinlendirin] - Peyniri pişirin. Peyniri 120-130 dereceye ısıtılmış fırında 30-45 dakika pişirin. Peynirin rengi sarıya döndüğünde pişirmeyi bırakın.
[Image of Peyniri pişirin] - Peyniri soğutun. Peyniri fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakın.
[Image of Peyniri soğutun]
Püf Noktaları
- Süt ısısını doğru ayarlamak önemlidir. Süt çok sıcak olursa peyniriniz sertleşebilir, çok soğuk olursa peyniriniz yumuşak olabilir.
- Peyniri yoğurma süresi de önemlidir. Peyniriniz yeterince yoğrulmazsa, top top kalmaya devam edebilir.
- Peynirin tuzunu damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Peyniri pişirirken fırınınızın kapağını açmayın. Peynirin rengi sarıya dönene kadar pişirin.
Evde Kaşar Peyniri Yapımı Videolu Tarif
Evde kaşar peyniri yapımının videolu tarifini aşağıdaki linkte bulabilirsiniz.
[Video linki]
Evde Kaşar Peyniri Yapmanın Faydaları
Evde kaşar peyniri yapmak, birçok faydaya sahiptir. Bu faydalardan bazıları şunlardır:
- Maliyeti daha düşüktür.
- Taze ve doğaldır.
- İstediğiniz miktarda yapabilirsiniz.
- İstediğiniz şekilde şekillendirebilirsiniz.
Evde Kaşar Peyniri Yapımı Sırasında Dikkat Edilmesi Gerekenler
Evde kaşar peyniri yaparken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar şunlardır:
- Kullanacağınız sütün taze ve kaliteli olmasına dikkat edin.
- Peynir mayasını ve yoğurdu doğru oranlarda kullanın.
- Peyniri yoğurma süresini doğru ayarladığınızdan emin olun.
- Peynirin tuzunu damak zevkinize göre ayarlayın.
- Peyniri pişirirken fırının kapağını açmayın.
Bu noktalara dikkat ederek, evde lezzetli ve sağlıklı kaşar peyniri yapabilirsiniz