Evde Kaşar Peyniri Yapımı
Kaşar peyniri, Türkiye’de en sevilen peynir türlerinden biridir. Sert, tuzlu ve lezzetli yapısı ile kahvaltıların, sandviçlerin ve yemeklerin vazgeçilmezidir. Kaşar peyniri, sütten elde edilen bir peynir türüdür. Evde kaşar peyniri yapmak, sanıldığı kadar zor değildir. Birkaç temel malzeme ve biraz pratik ile evde lezzetli kaşar peyniri yapabilirsiniz.
Malzemeler
- 5 litre taze süt
- 1 tatlı kaşığı peynir mayası
- Yarım su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı tuz
Evde Kaşar Peyniri Yapımı
1. Adım: Sütü ısıtın.
Sütü bir tencerede orta ateşte ısıtın. Sütün sıcaklığı 70-80 dereceye geldiğinde ocaktan alın.
[Image of Sütü ısıtın]
2. Adım: Sütü soğutun.
Sütü soğumaya bırakın. Sütün sıcaklığı 35-40 dereceye geldiğinde mayalamak için hazırdır.
[Image of Sütü soğutun]
3. Adım: Sütü mayalayın.
Soğumuş sütü bir kaba alın. Üzerine peynir mayasını ve yoğurdu ekleyin. Karışımı tahta kaşıkla karıştırın.
[Image of Sütü mayalayın]
4. Adım: Sütü kestirin.
Karışımı 30 dakika bekletin. Bu süre içinde karışım kesilecektir. Kesilen peynir topakları birbirinden ayrılacaktır.
[Image of Sütü kestirin]
5. Adım: Peyniri süzün.
Peyniri bir süzgeçten geçirin. Süzgecin altına bir tülbent serin. Peynirin suyunu süzülmesi için 1 saat bekletin.
[Image of Peyniri süzün]
6. Adım: Peyniri şekillendirin.
Süzülen peyniri yaklaşık 2-3 cm kalınlığında parçalara bölün. Peynir parçalarını bir kalıba yerleştirin.
[Image of Peyniri şekillendirin]
7. Adım: Peyniri presleyin.
Peynir kalıbını bir tepsiye yerleştirin. Peynirin üzerine ağırlık koyun. Peynirin suyunu tam olarak süzmesi için 24 saat bekletin.
[Image of Peyniri presleyin]
8. Adım: Peyniri tuzlayın.
Peyniri kalıptan çıkarın. Peynirin üzerine tuz serpin.
[Image of Peyniri tuzlayın]
9. Adım: Peyniri kurutun.
Peyniri bir bez üzerine serin. Peynirin kuruması için 2-3 gün bekletin.
[Image of Peyniri kurutun]
10. Adım: Peyniri servis edin.
Kuruyan peyniri dilimleyin ve servis edin.
Evde Kaşar Peyniri Yapımı Püf Noktaları
- Sütü ısıtırken dikkatli olun. Sütün yanmasına izin vermeyin.
- Sütü mayaladıktan sonra 30 dakika bekleyin. Bu süre içinde karışım kesilecektir.
- Peyniri süzerken tülbentin temiz ve kuru olmasına dikkat edin.
- Peyniri şekillendirdikten sonra üzerine ağırlık koymayı unutmayın. Bu sayede peynirin suyunu tam olarak süzmesini sağlayabilirsiniz.
- Peyniri kuruturken havadar bir ortamda kurutun. Peynirin direkt güneş ışığına maruz kalmamasına dikkat edin.
Evde Kaşar Peyniri Yapımı Videolu Tarif
Evde kaşar peyniri yapmak için aşağıdaki videoyu izleyebilirsiniz.
[Image of Evde Kaşar Peyniri Yapımı Videolu Tarif]
Evde Kaşar Peyniri Yapımı ile İlgili Sorular
Evde kaşar peyniri yapımında hangi süt kullanılır?
Evde kaşar peyniri yapımında taze süt kullanılır. Süt pastörize edilmiş olmalıdır.
Evde kaşar peyniri yapımında hangi peynir mayası kullanılır?
Evde kaşar peyniri yapımında inek sütü peynir mayası kullanılır. Pey