Evde Kaşar Peyniri Yapımı
Kaşar peyniri, Türkiye’nin en sevilen peynirlerinden biridir. Sert, tuzlu ve lezzetli bir tada sahip olan kaşar peyniri, kahvaltılardan sandviçlere, pizzalardan makarnalara kadar birçok farklı yemekte kullanılır.
Evde kaşar peyniri yapmak, sanıldığı kadar zor değildir. Birkaç temel malzeme ve biraz dikkat ile evde lezzetli ve sağlıklı kaşar peyniri yapabilirsiniz.
Malzemeler
- 5 litre taze süt
- 1 tatlı kaşığı peynir mayası
- Yarım su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sirke
Yapılışı
- Sütünü bir tencereye alın ve orta ateşte kaynatın.
[Image of Süt kaynatılıyor] - Süt kaynamaya başlayınca ocağı kısın ve 70-75 dereceye gelene kadar ısıtın.
- Isıtılmış süte peynir mayasını ekleyin ve bir tahta kaşıkla karıştırın.
- Peynir mayası süte karıştıktan sonra tencerenin üzerini kapatın ve 30 dakika bekleyin.
- 30 dakika sonra peynir kesmeye başlayın. Bir bıçak yardımıyla peyniri küçük parçalara ayırın.
- Peynir parçalarını bir süzgece alın ve altına bir kase koyun. Süzgeci bir bez ile kapatın ve peynirin suyunu süzülmesi için bekleyin.
- Peynirin suyu iyice süzüldükten sonra bir tencereye alın ve üzerine sirke ve tuzu ekleyin.
- Peyniri kısık ateşte karıştırarak pişirin. Peynir erimeye ve kıvam almaya başlayınca ocaktan alın.
- Peyniri kalıba alın ve üzerini streç film ile kapatın.
- Peyniri oda sıcaklığında 12 saat bekletin.
- 12 saat sonra peyniri buzdolabında 24 saat bekletin.
- 24 saat sonra kaşar peyniri kullanıma hazırdır.
Püf Noktaları
- Sütün kalitesi kaşar peynirin lezzetini doğrudan etkiler. Bu nedenle, taze ve kaliteli süt kullanmaya özen gösterin.
- Peynir mayası ekledikten sonra sütün 70-75 derece olması önemlidir. Eğer süt çok sıcak olursa peynir parçalanmaz.
- Peyniri süzgeçte bekletirken altına bir kase koymanız, peynir suyunun daha rahat süzülmesi için önemlidir.
- Peyniri pişirirken karıştırmayı ihmal etmeyin. Peynir eşit şekilde pişmezse tadını kaybedebilir.
- Peyniri kalıba alırken sıkıca bastırın. Bu sayede peynir kalıptan kolayca çıkacaktır.
- Peyniri oda sıcaklığında bekletirken üzerini streç film ile kapatmanız, peynir suyunun buharlaşmasını engelleyecektir.
Evde Kaşar Peyniri Yapımı Videolu Tarif
Evde kaşar peyniri yapımının adım adım anlatımını aşağıdaki videodan izleyebilirsiniz.
[Image of Evde kaşar peyniri yapımı videolu tarif]
Evde Kaşar Peyniri Yapımı ve Faydaları
Evde kaşar peyniri yapmak, hem ekonomik hem de sağlıklı bir seçenektir. Marketten aldığınız kaşar peynirlerinde genellikle katkı maddeleri bulunur. Evde kaşar peyniri yaptığınızda ise kullandığınız malzemeleri kontrol edebilirsiniz.
Kaşar peyniri, protein, kalsiyum ve fosfor gibi önemli besin maddeleri açısından zengindir. Bu nedenle, düzenli olarak tüketilmesi halinde sağlığınız için faydalı olabilir.
İşte evde kaşar peyniri yapmanın ve tüketmenin bazı faydaları:
- Protein içeriği yüksek olduğundan kas gelişimini destekler.
- Kalsiyum içeriği yüksek olduğundan kemik ve diş sağlığını korur.
- Fosfor içeriği yüksek olduğundan enerji üretimini destekler.
- A vitamini içeriği yüksek olduğundan göz sağlığını korur.
- B12 vitamini içeriği yüksek olduğundan sinir sisteminin sağlıklı çalışmasını destekler.
**Sonuç olarak, evde kaşar peyniri yapmak, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenektir. Birkaç temel malzeme ve biraz dikkat ile evde lezzetli ve sağlıklı kaşar peyniri yapabilirsiniz.