Evde Kaşar Peyniri Yapımı
Kaşar peyniri, ülkemizde en çok tüketilen peynir çeşitlerinden biridir. Sert, tuzlu ve lezzetli yapısıyla kahvaltıların, sandviçlerin ve yemeklerin vazgeçilmezidir. Kaşar peyniri, sütten elde edilen bir süt ürünüdür ve yapımı oldukça zahmetli bir süreçtir. Ancak evde kaşar peyniri yapmak da mümkündür. Bu yazımızda, evde kaşar peyniri yapımının aşamalarını adım adım anlatacağız.
Malzemeler
- 1 litre tam yağlı süt
- 1 yemek kaşığı ekşi yoğurt
- 1/2 yemek kaşığı peynir mayası
- 1 yemek kaşığı tuz
Yapılışı
- Sütü tencerenin içine alın ve ocağa koyun.
[Image of Tencerede süt] - Süt ısınmaya başlayınca içine ekşi yoğurdu ekleyin ve karıştırın.
- Peynir mayasını ekleyin ve karıştırın.
[Image of Süte peynir mayası ekleme] - Süt 40-45 dereceye ulaşana kadar karıştırarak ısıtın.
[Image of Sütün mayalanma sıcaklığına gelmesi] - Süt mayalandığı zaman, bir süzgeç yardımıyla süzerek peynir altı suyunu ayırın.
[Image of Sütün süzülmesi] - Peyniri bir kaba alın ve üzerine tuzu ekleyin.
[Image of Peynire tuz ekleme] - Peyniri iyice yoğurun.
- Peyniri rulo haline getirin.
- Peyniri bir tencereye koyun ve üzerine su ekleyin.
- Tencereyi ocağa koyun ve suyu kaynatın.
- Peynir suyu kaynamaya başlayınca, ocağın altını kısın ve peyniri 30-45 dakika boyunca haşlayın.
[Image of Peynirin haşlanması] - Peynir haşlandıktan sonra, suyunu süzün ve bir kaba alın.
[Image of Peynirin suyunun süzülmesi] - Peyniri bir beze sarın ve 24 saat boyunca buzdolabında bekletin.
Püf Noktaları
- Sütün mayalanma sıcaklığı 40-45 derece olmalıdır. Bu sıcaklığı bir termometre yardımıyla ölçebilirsiniz.
- Peynirin iyice yoğrulması önemlidir. Bu sayede peynir daha kıvamlı ve lezzetli olacaktır.
- Peynirin haşlama süresi, peynirin büyüklüğüne göre değişebilir. Peynir haşlandıktan sonra, bıçakla kolayca kesilebiliyorsa, haşlama süresi tamamlanmıştır.
- Peyniri buzdolabında bekletmeden önce, üzerine bir bez veya kâğıt havlu sermeniz, peynirin yüzeyindeki suyu emmesine yardımcı olacaktır.
Evde Kaşar Peyniri Yapmanın Faydaları
- Evde kaşar peyniri yapmak, marketten aldığınız kaşar peynirinden daha sağlıklıdır. Çünkü evde yaptığınız peynirde katkı maddesi bulunmaz.
- Evde kaşar peyniri yapmak, ekonomiktir. Çünkü marketten aldığınız kaşar peyniri, evde yaptığınız peynire göre daha pahalıdır.
- Evde kaşar peyniri yapmak, keyiflidir. Kendi ellerinizle yaptığınız peynirin lezzetini bir başkadır.
Evde Kaşar Peyniri Yapmanın Aşamaları
1. Adım: Sütü ısıtın ve mayalayın.
Sütü tencerenin içine alın ve ocağa koyun. Süt ısınmaya başlayınca içine ekşi yoğurdu ekleyin ve karıştırın. Peynir mayasını ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Süt 40-45 dereceye ulaşana kadar karıştırarak ısıtın.
2. Adım: Sütü süzün ve peyniri yoğurun.
Süt mayalandığı zaman, bir süzgeç yardımıyla süzerek peynir altı suyunu ayırın
Önemli Not: Bu yazı Google Gemini yapay zekası tarafından otomatik olarak oluşturulmuştur ve hatalı bilgiler içerebilir. Düzeltmek için iletişim sayfamızdaki formdan veya yine iletişim sayfamızda bulunan eposta adresi yoluyla bizimle iletişime geçebilirsiniz. Hata varsa hemen düzeltilmektedir.