Evde Kaşar Peyniri Yapımı
Kaşar peyniri, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem kahvaltıda hem de yemeklerde kullanılan kaşar peyniri, yapımında kullanılan sütün kalitesine ve mayalanma süresine göre farklı şekillerde elde edilebilir. Evde kaşar peyniri yapmak, oldukça keyifli ve ekonomik bir deneyimdir. Bu yazımızda, evde kaşar peyniri yapımının püf noktalarını sizlerle paylaşacağız.
Malzemeler
- 5 litre taze süt
- 1 tatlı kaşığı peynir mayası
- Yarım su bardağı yoğurt
- Tuz
Yapılışı
- Sütünü 45-50 dereceye kadar ısıtın.
- Isıttığınız süte peynir mayasını ekleyin ve iyice karıştırın.
- Mayalanan sütü, 30-45 dakika kadar bekletin.
- Beklemiş olan sütü, bir tülbent veya süzgeç yardımıyla süzün.
- Süzülen peynir altı suyunu, başka bir kaba alın.
- Süzülen peyniri, bir kaba alın ve üzerine tuz ekleyin.
- Peyniri, iyice yoğurarak birbirine yapıştırın.
- Peyniri, bir kalıba alın ve üzerine ağırlık koyun.
- Peyniri, 12-24 saat boyunca bekletin.
- Beklemiş olan peyniri, kalıptan çıkarın ve rendeleyin.
- Rendelenmiş peyniri, bir kaba alın ve üzerine tuz ekleyin.
- Peyniri, 1-2 saat boyunca bekletin.
- Beklemiş olan peyniri, buzdolabına alın ve 2-3 gün boyunca dinlendirin.
Püf Noktaları
- Sütünü, ısıtırken dikkatli olun ve 50 dereceyi geçmemesine özen gösterin.
- Peynir mayasını, ılık süte ekleyin ve iyice karıştırın.
- Mayalanan sütü, 30-45 dakika kadar bekletin. Bu süre, sütün mayalanma derecesine göre değişebilir.
- Süzülen peynir altı suyunu, başka bir kaba alın. Bu suyu, çorbalarda veya yemeklerde kullanabilirsiniz.
- Peyniri, iyice yoğurarak birbirine yapıştırın. Bu işlem, peynirin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
- Peyniri, bir kalıba alırken dikkatli olun ve peynirin kalıba iyice oturmasını sağlayın.
- Peyniri, 12-24 saat boyunca bekletin. Bu süre, peynirin sertleşme derecesine göre değişebilir.
- Peyniri, rendelerken dikkatli olun ve peynirin elinizi kesmemesine özen gösterin.
- Peyniri, buzdolabına almadan önce üzerine tuz ekleyin. Bu işlem, peynirin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
Evde Kaşar Peyniri Yapmanın Faydaları
Evde kaşar peyniri yapmak, oldukça faydalı bir deneyimdir. Bu deneyim, sizlere aşağıdaki faydaları sağlayacaktır:
- Evde kaşar peyniri yaparak, sütün besin değerlerini kaybetmeden tüketebilirsiniz.
- Evde kaşar peyniri yaparak, marketlerde satılan kaşar peynirlerine göre daha ekonomik bir şekilde kaşar peyniri tüketebilirsiniz.
- Evde kaşar peyniri yaparak, dilediğiniz şekilde kaşar peyniri yapabilirsiniz. Örneğin, daha az tuzlu veya daha çok tuzlu kaşar peyniri yapabilirsiniz.
Evde Kaşar Peyniri Yapmanın Sonuçları
Evde kaşar peyniri yapmak, oldukça keyifli ve ekonomik bir deneyimdir. Bu deneyim, sizlere lezzetli ve besleyici kaşar peyniri yapma imkanı sunacaktır. Evde kaşar peyniri yapmak için yukarıdaki tarifi uygulayabilirsiniz. Ancak, tarifi yaparken yukarıdaki püf noktalarına dikkat etmenizi tavsiye ederiz.