Evde Kaşar Peyniri Yapımı
Kaşar peyniri, Türkiye’nin en sevilen peynirlerinden biridir. Genellikle kahvaltıda tüketilir, ancak yemeklerde de kullanılabilir. Kaşar peyniri yapmak için süt, maya, tuz ve peynir mayası gerekir.
Malzemeler:
- 10 litre çiğ süt
- 1/2 su bardağı yoğurt
- 1/4 su bardağı peynir mayası
- 1 yemek kaşığı tuz
Yapılışı:
- Sütü büyük bir tencereye alın ve kaynatın.
- Süt kaynadıktan sonra ocaktan alın ve 30 dakika kadar soğumaya bırakın.
- Süt 30 dakika soğuduktan sonra yoğurdu ekleyin ve iyice karıştırın.
- Peynir mayasını ılık suda eritin ve süte ekleyin.
- Sütü tekrar ocağa alın ve 85 dereceye kadar ısıtın.
- Süt 85 dereceye ulaştıktan sonra ocaktan alın ve 1 saat kadar dinlendirin.
- 1 saat sonra sütü tekrar ocağa alın ve 90 dereceye kadar ısıtın.
- Süt 90 dereceye ulaştıktan sonra ocaktan alın ve 15 dakika kadar dinlendirin.
- 15 dakika sonra sütü bir tülbentten geçirin ve peynir altı suyunu ayırın.
- Peyniri tülbente sarın ve 12 saat kadar buzdolabında bekletin.
- 12 saat sonra peyniri buzdolabından çıkarın ve tuzlayın.
- Peyniri tekrar tülbente sarın ve 24 saat kadar buzdolabında bekletin.
- 24 saat sonra peyniri buzdolabından çıkarın ve servis yapın.
Faydalı Siteler:
İlgili Dosyalar: