Evde Kaymak Yapımı
Kaymak, sütün yüzeyinde oluşan bir tür kremadır. Yağ oranı yüksek olan sütlerden elde edilir. Kaymak, Türk mutfağının en önemli lezzetlerinden biridir. Baklava, kadayıf, ekmek kadayıfı, tulumba tatlısı, irmik helvası, sütlaç gibi pek çok tatlının yapımında kullanılır. Ayrıca kahvaltıda, ekmekle birlikte tüketilir.
Kaymak Yapmanın İki Ana Yolu Vardır
Kaymak yapmak için iki ana yol vardır:
- Sütü kaynatıp terleterek kaymak yapmak
- Sütü çırparak kaymak yapmak
Sütü Kaynatarak Kaymak Yapmak
Sütü kaynatarak kaymak yapmak, geleneksel yöntemdir. Bu yöntemde, süt kısık ateşte kaynatılır ve üzerinde oluşan kaymak, bir kaşık yardımıyla alınıp bir kaba koyulur.
Malzemeler
- 1 litre süt
Yapılışı
- Sütü bir tencereye alın ve kısık ateşte kaynatın.
- Kaynayan sütün üzerinde oluşan kaymağı, bir kaşık yardımıyla alın ve bir kaba koyun.
- Kaymağı, buzdolabında bir gün bekletin.
- Beklettiğiniz kaymağı, dilimleyerek veya rendeleyerek tüketebilirsiniz.
Sütü Çırparak Kaymak Yapmak
Sütü çırparak kaymak yapmak, daha kolay ve pratik bir yöntemdir. Bu yöntemde, süt çırpılır ve üzerinde oluşan kaymak, bir kaşık yardımıyla alınıp bir kaba koyulur.
Malzemeler
- 1 litre süt
Yapılışı
- Sütü bir tencereye alın ve ısıtın.
- Isınan sütü bir çırpma teli yardımıyla çırpın.
- Çırpılan sütün üzerinde oluşan kaymağı, bir kaşık yardımıyla alın ve bir kaba koyun.
- Kaymağı, buzdolabında bir gün bekletin.
- Beklettiğiniz kaymağı, dilimleyerek veya rendeleyerek tüketebilirsiniz.
Kaymak Yapmanın Püf Noktaları
- Kaymak yapmak için kullanacağınız sütün taze ve yüksek yağ oranına sahip olması önemlidir.
- Süt kaynatarak kaymak yapacaksanız, sütün yanmaması için dikkatli olmalısınız.
- Sütü çırparak kaymak yapacaksanız, sütü çok fazla çırpmamalısınız. Aksi takdirde, kaymak yerine tereyağı elde edebilirsiniz.
Kaymağı Nasıl Saklayabilirsiniz?
Kaymağı, buzdolabında bir hafta boyunca saklayabilirsiniz. Kaymağı buzdolabında saklarken, üzerini streç filmle kapatmanız daha uzun süre dayanmasını sağlayacaktır.
Kaymağı Değişik Şekillerde Kullanabilirsiniz
Kaymağı, sadece tatlılarda kullanmak zorunda değilsiniz. Kaymağı, salatalarda, çorbalarda, makarna soslarında, sandviçlerde ve hatta kahvaltıda ekmekle birlikte de tüketebilirsiniz.
İşte Kaymağı Kullanabileceğiniz Bazı Tarifler
- Kaymaklı baklava
- Kaymaklı kadayıf
- Kaymaklı ekmek kadayıfı
- Kaymaklı tulumba tatlısı
- Kaymaklı irmik helvası
- Kaymaklı sütlaç
- Kaymaklı salata
- Kaymaklı çorba
- Kaymaklı makarna sosu
- Kaymaklı sandviç
Afiyet olsun!