Evde Kefir Mayası Nasıl Saklanır?
Kefir, fermente sütlü bir içecektir. İçeriğindeki probiyotikler sayesinde sindirim sistemini düzenlemeye, bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve kilo vermeye yardımcı olduğu düşünülmektedir. Kefir yapmak için ise kefir mayası adı verilen özel bir maya kullanılır.
Kefir mayası, süt şekerini laktik asit ve karbondioksit gazına dönüştüren canlı kültürlerden oluşur. Bu kültürler, uygun koşullarda saklandığı takdirde uzun süre canlı kalabilir.
Kefir Mayası Nasıl Saklanır?
Kefir mayasını saklamak için üç farklı yöntem kullanılabilir:
1. Buzdolabında saklamak
Buzdolabında saklamak, kefir mayasını kısa süreli olarak saklamak için en yaygın yöntemdir. Buzdolabında saklanan kefir mayası, yaklaşık 10 gün boyunca canlılığını koruyabilir.
Buzdolabında kefir mayası saklamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:
- Kefir mayasını sütten çıkarın ve iyice durulayın.
- Kefir mayasını temiz bir cam kavanoza alın.
- Kavanozu ağzı sıkıca kapalı olacak şekilde kapatın.
- Kavanozu buzdolabının soğuk kısmına yerleştirin.
2. Derin dondurucuda saklamak
Derin dondurucuda saklamak, kefir mayasını daha uzun süreli olarak saklamak için kullanılan bir yöntemdir. Derin dondurucuda saklanan kefir mayası, yaklaşık 2 ay boyunca canlılığını koruyabilir.
Derin dondurucuda kefir mayası saklamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:
- Kefir mayasını sütten çıkarın ve iyice durulayın.
- Kefir mayasını temiz bir cam kavanoza alın.
- Kavanozu ağzı sıkıca kapalı olacak şekilde kapatın.
- Kavanozu derin dondurucuya yerleştirin.
3. Kurutma yöntemi
Kurutma yöntemi, kefir mayasını en uzun süreli olarak saklamak için kullanılan bir yöntemdir. Kurutma yöntemiyle saklanan kefir mayası, yaklaşık 12 ay boyunca canlılığını koruyabilir.
Kurutma yöntemiyle kefir mayası saklamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:
- Kefir mayasını sütten çıkarın ve iyice durulayın.
- Kefir mayasını temiz bir havluya veya kağıt havluya yayın.
- Kefir mayasını gölgeli ve serin bir yerde kurumaya bırakın.
- Kefir mayası tamamen kuruduktan sonra, hava almayacak bir şekilde saklayın.
Kefir Mayası Saklanırken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Kefir mayasını saklamak için aşağıdaki noktalara dikkat etmek önemlidir:
- Kefir mayasını, hava almayacak şekilde saklayın.
- Kefir mayasını, doğrudan güneş ışığından ve ısıdan koruyun.
- Kefir mayasını, nemden uzak tutun.
Kefir Mayası Nasıl Yeniden Kullanılır?
Kefir mayasını yeniden kullanmak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:
- Buzdolabından çıkardığınız kefir mayasını, oda sıcaklığına gelmesi için birkaç saat bekletin.
- Kefir mayasını, temiz bir cam kavanoza alın.
- Kefir mayasının üzerine, süt veya yoğurt ekleyin.
- Kavanozu ağzı sıkıca kapalı olacak şekilde kapatın.
- Kefir mayasını, oda sıcaklığında 24 saat bekletin.
- 24 saat sonra, kefir mayasını sütten çıkarın ve iyice durulayın.
- Kefir mayasını, tekrar kullanmaya başlayabilirsiniz.
Kefir Mayası Nasıl Çoğaltılır?
Kefir mayasını çoğaltmak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:
- Buzdolabından çıkardığınız kefir mayasını, oda sıcaklığına gelmesi için birkaç saat bekletin.
- Kefir mayasını, temiz bir cam kavanoza alın.
- Kefir mayasının üzerine, süt veya yoğurt ekleyin.
- Kavanozu ağzı sıkıca kapalı olacak şekilde kapatın.
- Kefir mayasını, oda sıcaklığında 24 saat bekletin.
- 24 saat sonra, kefir mayasını sütten çıkarın.
- Kefir mayasının bir kısmını, yeniden kullanmak için ayırın.
- Kalan kefir mayasını, tekrar süt veya yoğurtla maya