Evde Kelle Paça Çorbası Nasıl Yapılır?
Kelle paça çorbası, Türk mutfağının en sevilen çorbalarından biridir. Özellikle kış aylarında bağışıklık sistemini güçlendirmek için tüketilen kelle paça çorbası, aynı zamanda lezzeti ile de oldukça beğenilir.
Kelle paça çorbası yapmak için öncelikle kaliteli malzemeler kullanmak önemlidir. Kelle ve paçanın taze ve temiz olmasına dikkat edilmelidir. Kelle paça çorbasının kokusu da önemli bir unsurdur. Kelle ve paçanın iyice temizlenerek pişirilmesi, çorbanın kokusunun giderilmesini sağlar.
Kelle Paça Çorbası Malzemeleri
- 1 adet dana kellesi
- 4 adet dana paça
- 2 adet soğan
- 3 adet diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
Kelle Paça Çorbası Yapımı
- Kelle ve paçaları iyice yıkayıp, tuzlu suda 2-3 saat bekletin.
- Süzülen kelle ve paçaları düdüklü tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyip, 1 saat kadar pişirin.
- Pişme esnasında kelle ve paçaların üzerindeki köpükleri alın.
- Piştikten sonra kelle ve paçaları düdüklü tenceresinden çıkarıp, soğumaya bırakın.
- Soğanları yemeklik doğrayın. Sarımsakları ince ince doğrayın. Havucu ve patatesi küp küp doğrayın.
[Image of Soğanları yemeklik doğrayın]
[Image of Sarımsakları ince ince doğrayın]
[Image of Havucu ve patatesi küp küp doğrayın] - Tencereye yağı koyup, kızdırın. Soğanları ve sarımsakları kavurun.
[Image of Tencereye yağı koyup, kızdırın]
[Image of Soğanları ve sarımsakları kavurun] - Domates ve biber salçalarını ekleyip, kavurmaya devam edin.
[Image of Domates ve biber salçalarını ekleyip, kavurmaya devam edin] - Havuç ve patatesi ekleyip, kavurmaya devam edin.
[Image of Havuç ve patatesi ekleyip, kavurmaya devam edin] - Pişme esnasında su ekleyip, sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
- Piştikten sonra kelle ve paçaları ekleyip, 2-3 dakika kadar pişirin.
- Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip, karıştırın.
[Image of Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip, karıştırın] - Çorbayı blenderdan geçirin.
[Image of Çorbayı blenderdan geçirin] - Çorbayı kaselere paylaştırın.
- Üzerine yumurta sarısı gezdirip, servis edin.
[Image of Üzerine yumurta sarısı gezdirip, servis edin]
Kelle Paça Çorbası Püf Noktaları
- Kelle ve paçanın iyice temizlenmesi, çorbanın kokusunun giderilmesini sağlar.
- Kelle ve paçayı düdüklü tencerede pişirmek, pişirme süresini kısaltır.
- Sebzeleri çok fazla pişirmemek gerekir.
- Çorbayı blenderdan geçirmeden önce biraz dinlendirmek, çorbanın daha kıvamlı olmasını sağlar.
**Kelle P