Evde Kelle Paça Yapımı

Evde Kelle Paça Çorbası Yapımı

Kelle paça çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. Özellikle kış aylarında bağışıklık sistemini güçlendirmek ve soğuk algınlığı gibi hastalıklara karşı korunmak için tüketilir. Kelle paça çorbası, kelle ve paçanın yanı sıra çeşitli baharat ve sebzelerle yapılır.

Malzemeler

  • 2 adet kuzu kelle
  • 3 adet kuzu paça
  • 8 diş sarımsak
  • 2 çay bardağı elma sirkesi
  • 2 adet limon
  • Kaya tuzu
  • 2 adet defne yaprağı
  • 1 adet havuç
  • 1 adet patates
  • 1 adet soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • Yarım çay kaşığı pul biber

Yapılışı

  1. Öncelikle kelle ve paçaları iyice yıkayıp temizleyin.
  2. Ardından kelleyi 8-10 parçaya, paçaları ise 2-3 parçaya bölün.
  3. Bir tencereye bölünmüş kelle, paça, sarımsak, sirke, limon suyu, tuz ve defne yaprağı ekleyip üzerini geçecek kadar suyla doldurun.
  4. Tencereyi ocağa alıp kaynamaya bırakın. Kaynayınca altını kısıp, kısık ateşte 4-5 saat pişirin.
    [Image of Kelle ve paçanın pişirilmesi]
  5. Paçalar yumuşayınca ocaktan alın ve süzün.
  6. Paçaların suyunu bir başka tencereye alın.
  7. Havuç, patates ve soğanı yemeklik doğrayın.
    [Image of Havuç, patates ve soğanı yemeklik doğrama]
  8. Domates salçasını da ekleyip kavurun.
    [Image of Domates salçasını ekleyip kavurma]
  9. Kavrulan sebzeleri paça suyuna ekleyin.
  10. Kelle parçalarını da ekleyip kaynamaya bırakın.
  11. Kaynayınca altını kısıp, 20-25 dakika daha pişirin.
  12. Pişen çorbayı servis tabağına alın.
  13. Sıcak olarak servis edin.

Püf Noktaları

  • Kelle ve paçayı iyice temizlediğinizden emin olun.
  • Paçaları 4-5 saat kadar pişirmeniz gerekir.
  • Paçaları pişirirken ocağın altını kısık tutmanız önemlidir.
  • Çorbayı pişirirken içine domates salçası eklemeniz çorbanın lezzetini artırır.
  • Çorbanın kıvamını istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz.

Sağlık Faydaları

Kelle paça çorbası, protein, vitamin ve mineral açısından zengin bir çorbadır. Bağışıklık sistemini güçlendirmeye, kemik ve diş sağlığını korumaya, kan dolaşımını düzenlemeye ve sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olur.

Kelle Paça Çorbasının Besin Değerleri

1 porsiyon (250 ml) kelle paça çorbası ortalama olarak şunları içerir:

  • Kalori: 220
  • Protein: 25 gram
  • Yağ: 10 gram
  • Karbonhidrat: 15 gram
  • Kolesterol: 100 mg
  • Sodyum: 1200 mg
  • Potasyum: 400 mg
  • Kalsiyum: 100 mg
  • Demir: 2 mg
  • B1 vitamini: 0,1 mg
  • B2 vitamini: 0,2 mg
  • B3 vitamini: 5 mg
  • B6 vitamini: 0,5 mg
  • B12 vitamini: 0,5 mcg

Yayımlandı

kategorisi