Evde Kestane Şekeri Yapımı
Kestane şekeri, kestanenin şeker şurubunda kaynatılmasıyla yapılan bir Türk tatlısıdır. Genellikle kış aylarında tüketilir ve hem Türk mutfağında hem de dünya mutfağında popüler bir lezzettir.
Kestane şekeri yapımı, oldukça zahmetli bir süreçtir. Ancak evde kendiniz yaparak taze ve lezzetli kestane şekeri yapabilirsiniz.
Malzemeler
- 500 gram kestane
- 3 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- 1 paket vanilya
Yapılışı
- Kestaneleri ılık suyla yıkayın ve bir havlu üzerinde kurulayın.
[Image of Kestaneler ılık suyla yıkanır ve havlu üzerinde kurutulur.] - Her bir kestanenin üzerine birer kesik atın. Bu, kestanelerin pişerken çatlamasını önleyecektir.
- Bir tencerede suyu ve şekeri kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve 10 dakika daha kaynatın.
[Image of Su ve şeker bir tencerede kaynatılır.] - Kaynayan şerbetin içine kestaneleri ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın.
- Kestaneleri kısık ateşte 3 saat kadar pişirin. Bu süre içinde kestaneleri arada bir karıştırmayı unutmayın.
- Kestaneler piştikten sonra tencereden alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan kestaneleri şerbeti içinden çıkarın ve bir tepsiye alın.
- Kestanelerin üzerine vanilyayı ekleyin ve karıştırın.
- Kestaneleri oda sıcaklığında 1 gün bekletin.
- Kestaneler hazır! Afiyet olsun!
Püf Noktaları
- Kestaneleri seçerken taze ve sağlam olmasına dikkat edin.
- Kestaneleri pişirirken çok fazla karıştırmamaya özen gösterin. Bu, kestanelerin çatlamasına neden olabilir.
- Kestaneleri pişirirken şerbetin rengi kahverengiye döndüğünde pişmiş demektir.
- Kestane şekerini oda sıcaklığında 1 gün bekletmek, kestanelerin lezzetini ve kıvamını daha iyi hale getirecektir.
Değişik Tarifler
Kestane şekerini farklı şekillerde de yapabilirsiniz. Örneğin, kestaneleri pişirmeden önce döverek veya rendeleyerek daha da lezzetli bir kestane şekeri elde edebilirsiniz.
İşte kestane şekerini farklı şekillerde yapmanın birkaç yolu:
- Dövülmüş Kestane Şekeri: Kestaneleri bıçakla veya bir mutfak robotunda döverek ufaltın. Daha sonra kestaneleri şerbetle birlikte pişirin.
[Image of Dövülmüş kestane şekeri] - Rendelenmiş Kestane Şekeri: Kestaneleri rendenin kalın tarafıyla rendeleyin. Daha sonra kestaneleri şerbetle birlikte pişirin.
- Çikolata Kaplı Kestane Şekeri: Kestane şekerlerini soğuduktan sonra çikolataya batırın ve bir tepsiye alın. Çikolata donduktan sonra kestane şekerleri servise hazırdır.
[Image of Çikolata kaplı kestane şekeri]
Kestane şekerini dilediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz. Örneğin, kestane şekerlerinin üzerine hindistan cevizi, pudra şekeri veya çikolata parçaları serpebilirsiniz.