Evde Kırma Yeşil Zeytin Yapımı
Zeytin, Türkiye’nin en önemli tarım ürünlerinden biridir. Ülkemizde çok çeşitli zeytin çeşidi yetişmektedir. Bu çeşitler arasından en popüler olanı yeşil zeytindir. Yeşil zeytin, hem taze hem de salamura olarak tüketilebilen lezzetli bir besindir.
Evde kırma yeşil zeytin yapmak, oldukça kolaydır. Ancak, bazı püf noktalarına dikkat edilmesi gerekir. Bu püf noktalarına dikkat ederek, evde lezzetli ve sağlıklı kırma yeşil zeytinler yapabilirsiniz.
Malzemeler
- 1 kg yeşil zeytin
- 1 litre su
- 2 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 tatlı kaşığı limon tuzu
- Zeytinyağı
Yapılışı
- Zeytinleri yıkayın ve süzün.
- Zeytinlerin saplarını çıkarın.
- Zeytinleri bir tencereye alın ve üzerine soğuk su ilave edin.
- Zeytinleri kaynatın.
- Zeytinler kaynadıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Zeytinler soğuduktan sonra suyunu süzün.
- Zeytinlerin üzerine kaya tuzu ve limon tuzunu ekleyin.
- Zeytinleri bir kavanoza veya cam şişeye alın.
- Zeytinler üzerine zeytinyağını ekleyin.
- Zeytinler serin ve güneş görmeyen bir yerde bekletin.
Püf Noktaları
- Zeytinleri kaynatırken, fazla haşlamamaya dikkat edin. Zeytinler fazla haşlanırsa, acı olur.
- Zeytinler kaynadıktan sonra, suyunu süzerken, zeytinlerin üzerinde kalan tuzu da süzün.
- Zeytinlerin üzerine eklediğiniz zeytinyağının, zeytinleri tamamen kaplamasına dikkat edin. Zeytinlerin üzerini zeytinyağ ile kapatırsanız, zeytinler daha uzun süre dayanır.
Zeytinlerin Tatlanmasını Beklemek
Kırma yeşil zeytinler, acılığını kaybetmesi için bekletilmelidir. Zeytinlerin acılığını kaybetmesi için yaklaşık 1 hafta beklemeniz gerekir. Zeytinlerin acılığını kaybetmesi için beklediğiniz süre boyunca, her gün zeytinlerin suyunu değiştirin. Zeytinlerin suyunu değiştirirken, zeytinleri de karıştırın.
Zeytinlerin acılığını kaybetmesi için beklediğiniz süre boyunca, zeytinlerin renginde de değişimler olacaktır. Zeytinler ilk başta yeşil renkte olacaktır. Ancak, bekleme süresi boyunca zeytinlerin rengi yavaş yavaş koyulaşacaktır. Zeytinlerin rengi koyulaştıktan sonra, zeytinleriniz yemeye hazır demektir.
Kırma Yeşil Zeytinleri Saklamak
Kırma yeşil zeytinleri, serin ve güneş görmeyen bir yerde saklayabilirsiniz. Zeytinleri bu şekilde sakladığınızda, zeytinleriniz uzun süre dayanır.
Kırma yeşil zeytinleri, buzdolabında da saklayabilirsiniz. Ancak, buzdolabında sakladığınızda, zeytinlerin rengi ve tadı biraz değişebilir.
Kırma Yeşil Zeytin Tarifleri
Kırma yeşil zeytinler, salatalarda, mezelerde ve kahvaltıda kullanılabilir. Kırma yeşil zeytinleri, farklı baharatlar ile de tatlandırabilirsiniz.
İşte kırma yeşil zeytinler ile yapabileceğiniz bazı tarifler:
- Kırma yeşil zeytin salatası: Kırma yeşil zeytinleri, domates, salatalık, soğan ve maydanoz ile karıştırarak lezzetli bir salata yapabilirsiniz.
- Kırma yeşil zeytin mezesi: Kırma yeşil zeytinleri, zeytinyağı, limon suyu, sarımsak ve baharatlar ile karıştırarak lezzetli bir meze yapabilirsiniz.
- Kahvaltıda kırma yeşil zeytin: Kırma yeşil zeytinleri, peynir, yumurta ve domates ile birlikte kahvaltıda tüketebilirsiniz.
Evde kırma yeşil zeytin yapmak, oldukça kolay ve keyifli bir iştir. Bu tarifi uygulayarak, evde lezzetli ve sağlıklı kırma yeşil zeytinler yapabilirsiniz.