Evde Kırmızı Pancar Turşusu Nasıl Yapılır?
Kırmızı pancar, besleyici ve faydalı bir kök sebzedir. İçeriğinde bol miktarda antioksidan, vitamin ve mineral bulunur. Kırmızı pancar turşusu ise, kırmızı pancarın lezzetini ve besin değerini bir araya getiren, sağlıklı ve lezzetli bir yiyecektir.
Evde kırmızı pancar turşusu yapmak oldukça kolaydır. İhtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 1 kg kırmızı pancar
- 1 su bardağı sirke
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu
- 6-7 diş sarımsak
- Yeteri kadar su
Malzemeler:
- Kırmızı pancar: Kırmızı pancar turşusu için kullanacağınız pancarların taze ve sert olmasına dikkat edin.
- Sirke: Kırmızı pancar turşusu için kullanacağınız sirkenin organik ve kaliteli olmasına özen gösterin.
- Tuz: Kırmızı pancar turşusu için kullanacağınız tuzun kaya tuzu olmasına özen gösterin. Kaya tuzu, diğer tuzlara göre daha sağlıklı ve lezzetlidir.
- Sarımsak: Kırmızı pancar turşusunun lezzetini arttırmak için kullanacağınız sarımsakları ince ince rendeleyin.
Yapılışı:
- Kırmızı pancarları yıkayıp kabuklarını ince bir şekilde soyun.
- Üzerine çıkacak kadar kaynar su döküp kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika kadar kaynatın. Sertse biraz daha kaynatılabilir.
- Pancarları soğuduktan sonra küp küp doğrayın.
- Bir kavanozu veya cam kaseyi sirke, tuz ve sarımsakla birlikte karıştırın.
- Pancarları da kavanoza veya cam kaseye ekleyin.
- Kavanozun veya cam kasenin ağzını sıkıca kapatın.
- Kırmızı pancar turşusunu oda sıcaklığında 2-3 gün bekletin.
- Ardından buzdolabına alın.
Püf Noktaları:
- Kırmızı pancar turşusunun lezzetli olması için kullanacağınız pancarların taze ve sert olmasına dikkat edin.
- Kırmızı pancarları kaynatırken çok fazla haşlamamaya dikkat edin. Aksi takdirde turşu yumuşak olur.
- Kırmızı pancar turşusunun lezzetini arttırmak için kullanacağınız sarımsakları ince ince rendeleyin.
- Kırmızı pancar turşusunu oda sıcaklığında 2-3 gün bekletin. Bu süre içinde turşu suyunu çekecektir.
- Ardından buzdolabına alın. Kırmızı pancar turşusu buzdolabında 1-2 ay saklanabilir.
Faydaları:
Kırmızı pancar turşusu, kırmızı pancarın besin değerini bir araya getiren, sağlıklı ve lezzetli bir yiyecektir. Kırmızı pancar turşusunun faydaları şunlardır:
- Antioksidan bakımından zengindir. Kırmızı pancar, güçlü bir antioksidan olan beta-karoten içerir. Beta-karoten, hücreleri serbest radikallerin hasarlarından korumaya yardımcı olur.
- Kanser riskini azaltmaya yardımcı olabilir. Kırmızı pancar, kansere karşı koruyucu özelliklere sahip olan antioksidanlar içerir.
- Kalp sağlığını destekler. Kırmızı pancar, kalp sağlığını desteklemeye yardımcı olan nitratlar içerir. Nitratlar, kan basıncını düşürmeye ve kan akışını iyileştirmeye yardımcı olur.
- Bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Kırmızı pancar, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olan vitaminler ve mineraller içerir.
- Sindirim sistemini destekler. Kırmızı pancar, sindirim sistemini desteklemeye yardımcı olan lif içerir.
Sonuç olarak, evde kırmızı pancar turşusu yapmak oldukça kolaydır. Kırmızı pancar turşusu, kırmızı pancarın lezzetini ve besin değerini bir araya getiren, sağlıklı ve lezzetli bir yiyecektir.