Ev Yapımı Kısır Nasıl Yapılır?
Kısır, Türk mutfağının en sevilen mezelerinden biridir. Hem pratik yapımı hem de lezzetli tadı ile her yaştan insanın beğenisini kazanmıştır. Kısır, genellikle düğün, nişan, doğum günü gibi özel günlerde sofraların baş köşesinde yer alır. Ancak, kısır sadece özel günler için değil, her gün de afiyetle tüketilebilir.
Kısır, kısırlık bulgur, salça, zeytinyağı, limon suyu, sirke, tuz ve baharatlardan yapılır. Ayrıca, isteğe göre domates, yeşil biber, maydanoz, dereotu, nane gibi sebzeler de eklenebilir.
Kısır Malzemeleri
- 2 su bardağı kısırlık bulgur
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 limonun suyu
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
Kısır Tarifi
- Kısırlık bulguru geniş bir kaseye alın. Üzerine sıcak suyu ekleyin ve karıştırın. Bulgur suyunu çekip yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika bekletin.
[Image of Bulgur kısır için ıslatılır] - Bu arada, salçayı bir tavada 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ile kavurun. Kavrulan salçaya limon suyu, sirke, tuz ve pul biberi ekleyip karıştırın.
[Image of Salça kısır için kavrulur] - Yumuşayan bulguru bir kaba alın. Üzerine hazırladığınız sosu ekleyin ve iyice karıştırın.
[Image of Kısır için sos hazırlanır] - İsteğe göre doğranmış domates, yeşil biber, maydanoz, dereotu ve nane ekleyin.
- Kısırı iyice karıştırın ve servis edin.
Kısır Püf Noktaları
- Kısırlık bulgur, köftelik bulgurdan daha incedir. Bu nedenle, kısır yaparken mutlaka kısırlık bulgur kullanın.
- Kısır için kullandığınız salçanın kalitesi, kısırın lezzetini büyük ölçüde etkiler. Bu nedenle, kaliteli bir salça kullanın.
- Kısır için kullandığınız limon suyu, sirke ve tuz miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayın.
- Kısıra eklediğiniz sebzeleri, ince ince doğrayın.
- Kısırı, servis yapmadan önce bir süre dinlendirin. Böylece, malzemeler birbiriyle iyice karışır ve kısır daha lezzetli olur.
Kısır Sunum Önerileri
- Kısırı, servis tabağının ortasına alın. Üzerine domates, yeşil biber, maydanoz, dereotu ve nane gibi sebzeler serpin.
- Kısırı, lavaş veya pide ile servis edebilirsiniz.
- Kısır, salata olarak da tüketilebilir.
Kısır Çeşitleri
Kısır, geleneksel olarak yukarıda anlatılan şekilde yapılır. Ancak, kısırın farklı çeşitleri de vardır. Bu çeşitlerden bazıları şunlardır:
- Etli kısır: Kısıra kıyma, tavuk eti veya pastırma gibi etler eklenerek yapılır.
- Patlıcan dolması kısır: Kısıra patlıcan dolması harcı eklenerek yapılır.
- Meze kısır: Kısıra domates, salatalık, havuç gibi sebzeler eklenerek yapılır.
- Çorba kısır: Kısır, yoğurt ve suyla karıştırılarak çorba yapılır.
Kısır Tarifi Videoları
Kısır tarifi, internette ve YouTube’da çok sayıda video ile paylaşılmıştır. Bu videoları izleyerek, kısır yapmayı kolayca öğrenebilirsiniz.
Kısır ile İlgili İpuçları
- Kısır, soğuk olarak servis edilir.
- Kısır, buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Kısır, pişirmeden önce dondurulabilir.
Umarım bu tarifi denerseniz ve beğenirsiniz. Afiyet olsun!