Evde Kıymalı Börek Tarifi
Kıymalı börek, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Kolay yapımı ve lezzetli iç harcı ile her evde sevilerek yapılır. Kıymalı böreği el açması ya da hazır yufka ile yapabilirsiniz. El açması kıymalı börek daha lezzetli olsa da hazır yufka ile de pratik bir şekilde yapabilirsiniz.
Malzemeler
- El açması için:
- 500 gram un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- İç harcı için:
- 500 gram kıyma
- 2 adet soğan
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kekik
Yapılışı
El Açması Kıymalı Börek
- Un ve tuzu bir kaba alıp karıştırın.
- Ilık suyu azar azar ekleyip yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru 15 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru tezgaha alın ve merdane ile ince açın.
- Açtığınız hamurdan eşit parçalar kesin.
- İç harcını hazırlamak için soğanı ince ince doğrayın.
- Soğanı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulan soğanlara kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Kıyma suyunu çektikten sonra baharatları ekleyip karıştırın.
- İç harcı hazırladığınız hamurların üzerine yayın.
- Hamurları rulo şeklinde sarın.
- Rulo şeklinde sardığınız hamurları tepsiye dizin.
- Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürün.
- Börekleri önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Hazır Yufka ile Kıymalı Börek
- 4 adet hazır yufkayı tezgaha alın.
- Yufkanın üzerine iç harcını yayın.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın.
- Yufkayı rulo şeklinde sarın.
- Rulo şeklinde sardığınız hamurları tepsiye dizin.
- Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürün.
- Börekleri önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Püf Noktaları
- İç harcını hazırlarken kıymayı çok kavurmayın.
- Böreklerin daha lezzetli olması için iç harcına rendelenmiş kaşar peyniri de ekleyebilirsiniz.
- Börekleri pişirirken fırının üst rafını kullanın.
Sunumu
Fırından çıkan börekleri sıcak olarak servis edin. İsteğe göre üzerine yoğurt ve domates sosu da dökebilirsiniz.
Değişik Tarifler
Kıymalı böreği farklı şekillerde de yapabilirsiniz. Örneğin, böreklerinizi rulo şeklinde değil de kare şeklinde de yapabilirsiniz. Bunun için hamuru eşit parçalara ayırdıktan sonra her bir parçayı kare şeklinde açın. İç harcını üzerine yayın ve kenarlarını içe doğru katlayın. Kare şeklinde katladığınız hamurları tepsiye dizin ve üzerini yumurta sarısı ile yağlayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Kıymalı böreği farklı iç harçlarla da yapabilirsiniz. Örneğin, iç harcına mantar, biber, domates gibi sebzeler ekleyebilirsiniz. Ya da iç harcına peynir, ıspanak gibi farklı malzemeler de ekleyebilirsiniz.
Kıymalı böreği farklı şekillerde de servis edebilirsiniz. Örneğin, böreklerinizi dilimleyerek servis edebilirsiniz. Ya da börekleri top şeklinde yaparak servis edebilirsiniz.