Evde Kıymalı Pide Tarifi
Kıymalı pide, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Çıtır çıtır hamuru ve lezzetli iç harcı ile hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından severek tüketilir. Evde kıymalı pide yapmak sanıldığı kadar zor değildir. Birkaç püf nokta ile siz de lezzetli pideler yapabilirsiniz.
Malzemeler
- Hamur için:
- 1 su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 6 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- İç harcı için:
- 500 gram dana kıyma
- 2 adet soğan
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
Yapılışı
Hamur için:
- Bir kaba ılık suyu, mayayı ve şekeri ekleyin. Mayanın aktifleşmesi için 5-10 dakika bekleyin.
- Ardından yağı, tuzu ve unu ekleyip yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvam aldığında yoğurmayı bırakın.
- Hamuru üzerini streç film ile kapatarak ılık bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın.
İç harcı için:
- Soğanları ince ince doğrayın. Biberleri de doğrayın. Domatesleri rendeleyin.
- Bir tavada kıymayı kavurun. Kavrulan kıymaya soğanı, biberi ve domatesleri ekleyip kavurmaya devam edin.
- Domates salçası, biber salçası, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- İç harcın suyunu çekip kıvam aldığında ocaktan alın.
Pide yapımı:
- Mayalanan hamuru bezelere ayırın. Her bezeyi tezgahta un serperek elinizle ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamurların üzerine iç harcından yayın.
- Hamurları rulo şeklinde sarın.
- Rulo şeklinde sarılan hamurları bıçakla eşit parçalara kesin.
- Kestiğiniz pideleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
- 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.
Püf noktaları:
- Hamuru yoğururken çok fazla un eklememeye özen gösterin. Hamur sert olursa pideler kuru olacaktır.
- İç harcını yaparken kıymayı çok fazla pişirmemeye özen gösterin. Kıyma çok pişirse pideler kuru olacaktır.
- Pidelerin daha çıtır olması için fırına vermeden önce üzerine susam veya çörek otu serpebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Kıymalı pide tarifini biraz daha farklılaştırmak isterseniz:
- İç harcına patates, mantar, havuç gibi sebzeler ekleyebilirsiniz.
- Pidelerin üzerine kaşar peyniri rendesi veya lor peyniri ekleyebilirsiniz.
- Pidelerin üzerine yoğurt ve sarımsak sosu dökebilirsiniz.
Bu gibi değişiklikler yaparak kendi damak zevkinize göre farklı pideler yapabilirsiniz.