Evde Kıymalı Pide Tarifi
Kıymalı pide, Türk mutfağının en sevilen hamur işlerinden biridir. Hem lezzetli hem de doyurucu olan kıymalı pide, her yaştan insanın severek tükettiği bir yemektir. Evde kıymalı pide yapmak oldukça kolaydır. Birkaç basit malzeme ve biraz pratikle, fırından mis gibi kokan, lezzetli kıymalı pideler yapabilirsiniz.
Malzemeler
- Kıymalı iç harcı için:
- 500 gram dana kıyma
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 1 adet biber
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- Pide hamuru için:
- 1 paket kuru maya
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 su bardağı un
Yapılışı
Kıymalı iç harcı için:
- Soğanı soyup ince ince doğrayın.
- Domatesleri soyup küp küp doğrayın.
- Biberi ince ince doğrayın.
- Sarımsağı soyup ince ince doğrayın.
- Bir tavada sıvı yağı kızdırın.
- Soğanı ekleyip kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kavurun.
- Kıymayı ekleyip kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kavurun.
- Biber salçasını ekleyip kavurun.
- Domatesleri ekleyip kavurun.
- Tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi ekleyip karıştırın.
- Harcı soğumaya bırakın.
Pide hamuru için:
- Mayayı bir kaseye alın.
- Üzerine şekeri ekleyin.
- Ilık suyu ekleyip karıştırın.
- Üzerini nemli bir bezle kapatıp 10 dakika bekletin.
- Mayanın kabarıp köpürdüğünü göreceksiniz.
- Bir kasede unu, tuzu ve sıvı yağı ekleyip karıştırın.
- Mayayı ekleyip karıştırın.
- Ilık su ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru tezgaha alın ve yoğurun.
- Hamuru üzerini streç film ile kapatıp ılık bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamuru tezgaha alın ve bezelere ayırın.
- Bezeleri unlanmış tezgahta açın.
- Açtığınız hamurların üzerine kıymalı iç harçtan koyun.
- Hamurları kenarlarından içe doğru katlayıp yuvarlayın.
- Yuvarladığınız pideleri fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
- 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
Afiyet olsun!
Püf Noktaları
- Hamuru yoğururken çok fazla un eklememeye dikkat edin. Hamur çok kuru olursa, pideler sert olacaktır.
- Kıymalı iç harcını hazırlarken, malzemeleri çok fazla pişirmemeye dikkat edin. Aksi takdirde, iç harç kuru olacaktır.
- Pidelerin üzerini yumurta sarısı ile yağladıktan sonra, susam veya çörek otu serpebilirsiniz.
Değişik Tarifler
- Kıymalı pideyi, farklı malzemelerle de zenginleştirebilirsiniz. Örneğin;
- İç harcına rendelenmiş kaşar peyniri veya lor peyniri ekleyebilirsiniz.
- Üzerine domates, biber veya mantar dilimleri ekleyebilirsiniz.
- Pidelerin kenarlarına çörek otu, susam veya ay çekirdeği serpebilirsiniz.
Kıymalı Pide Servisi
Kıymalı pide, sıcak olarak servis edilir. Dilerseniz, yanında yoğurt, a