Evde Kıymalı Pide Tarifi

Evde Kıymalı Pide Tarifi

Kıymalı pide, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. İster kahvaltıda ister öğle yemeğinde ister akşam yemeğinde olsun, her zaman lezzetli ve doyurucu bir seçenektir. Evde kıymalı pide yapmak, sanıldığı kadar zor değildir. Birkaç temel malzeme ve biraz pratik ile evde lezzetli kıymalı pideler yapabilirsiniz.

Malzemeler

Hamur için:

• 1 paket kuru maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 su bardağı un

İç harcı için:

• 500 gram dana kıyma
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• 1 adet yeşil biber
• 1 tutam maydanoz
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı pul biber
• 1/4 çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı

Hamur için:

1. Bir kaba kuru mayayı ve toz şekeri koyun. Üzerine ılık suyu ekleyin ve karıştırın. Mayanın köpürmesini bekleyin.
2. Mayanın üzerine sıvı yağı, tuzu ve unu ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
3. Hamuru bir kaba alın, üzerini streç film ile kapatın ve ılık bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın.

İç harcı için:

1. Soğanı yemeklik doğrayın. Domatesleri ve yeşil biberi küp küp doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın.
2. Bir tavada sıvı yağı ısıtın. Soğanı ekleyip kavurun. Soğanlar yumuşadıktan sonra kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
3. Kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurun. Ardından domatesleri, yeşil biberi ve maydanozu ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyip karıştırın.
4. İç harcı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Pide yapımı:

1. Mayalanan hamuru tezgaha alın ve bezelere ayırın.
2. Her bir bezeyi unlanmış tezgahta elinizle açın.
3. Açtığınız hamurların üzerine iç harçtan yayın.
4. Pidelerin kenarlarını kıvırın.
5. Pidelileri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
6. Pidelerin üzerine yumurta sarısı sürün.
7. Pidelileri önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
8. Pideleriniz piştikten sonra fırından çıkarın ve ılınmaya bırakın.

Afiyet olsun!

Püf noktaları:

• Hamuru yoğururken çok fazla un koymamaya dikkat edin. Hamur ele yapışacak kadar yumuşak olmalıdır.
• İç harcı için kullandığınız kıymanın yağlı olmasına dikkat edin. Böylece pideleriniz daha lezzetli olacaktır.
• Pidelerin kenarlarını kıvırarak pidelerin daha güzel görünmesini sağlayabilirsiniz.
• Pidelileri fırına vermeden önce yumurta sarısı sürerek pidelerin daha parlak ve lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz.

Kıymalı pide, farklı malzemelerle de yapılabilir. Örneğin; iç harcına mantar, havuç, biber gibi sebzeler ekleyebilirsiniz. Ayrıca, pidelerin üzerine kaşar peyniri de rendeleyerek pidelerin lezzetini artırabilirsiniz.