Evde Köfte Tarifi
Köfte, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Et, soğan, baharatlar ve diğer malzemelerle yapılan köfteler, kızartılarak, fırında veya mangalda pişirilebilir. Köfteler, tek başına ana yemek olarak servis edilebileceği gibi, pilav, makarna, salata gibi yiyeceklerle de birlikte tüketilebilir.
Evde köfte yaparken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar vardır. Öncelikle, köfte için kullanacağınız etin taze ve kaliteli olmasına özen gösterin. Kıyma, yağsız veya az yağlı olmalıdır. Köfte harcına ekleyebileceğiniz diğer malzemeler de taze ve kaliteli olmalıdır.
Köfte harcını yoğururken, malzemeleri iyice birbirine yedirin. Köfteleri şekillendirirken, çok sıkı veya çok gevşek olmamasına dikkat edin. Köfteleri kızartmadan veya fırına vermeden önce, oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
Evde köfte yapmak için aşağıdaki tarifi uygulayabilirsiniz.
Malzemeler:
- 500 gram dana kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet yumurta
- 1/2 demet maydanoz
- 1 diş sarımsak
- 1/2 çay bardağı galeta unu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı kimyon
Yapılışı:
- Soğanı rendeleyin. Sarımsağı da rendeleyin veya ince ince doğrayın.
- Derin bir kaba kıyma, soğan, sarımsak, yumurta, maydanoz, galeta unu, tuz ve baharatları ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice birbirine yoğurun.
- Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve şekil verin.
- Köfteleri oda sıcaklığında 15-20 dakika dinlendirin.
- Köfteleri kızartmak için, kızgın yağda her iki tarafını da 5-6 dakika pişirin.
- Köfteleri fırında pişirmek için, fırını 200 dereceye ısıtın. Köfteleri fırın tepsisine dizin ve üzerlerine hafifçe yağ gezdirin. 20-25 dakika pişirin.
Afiyet olsun!
Evde köfte yaparken kullanabileceğiniz diğer malzemeler:
- Kuru üzüm
- Ceviz
- Fındık
- Domates
- Biber
- Mantar
- Mısır
- Patates
- Havuç
- Soya sosu
- Worcestershire sosu
- Ketçap
- Mayonez
Köfteleri farklı şekillerde pişirebilirsiniz. Kızartma dışında, köfteleri fırında, mangalda veya ızgarada da pişirebilirsiniz.
Köfteleri farklı soslarla servis edebilirsiniz. Ketçap, mayonez, hardal, barbecue sos, salça gibi soslar köftelerle çok iyi gider.
Köfteler, tek başına ana yemek olarak servis edilebileceği gibi, pilav, makarna, salata gibi yiyeceklerle de birlikte tüketilebilir.
Evde köfte yapmak için aşağıdaki püf noktalarını uygulayabilirsiniz:
- Köfte harcına eklediğiniz soğanı, rendeleyin veya ince ince doğrayın. Soğanı çok fazla ezmeyin, yoksa köfteler sulu olur.
- Köfte harcına eklediğiniz yumurtayı, çırparak ekleyin. Bu şekilde köfteler daha lezzetli olur.
- Köfte harcına eklediğiniz maydanozu, ince ince kıyın. Maydanoz, köftelere lezzet ve renk katar.
- Köfte harcına eklediğiniz galeta unu veya ekmek içini, önceden suda ıslatarak ekleyin. Bu şekilde köfteler daha yumuşak olur.
- Köfteleri şekillendirirken, çok sıkı veya çok gevşek olmamasına dikkat edin. Çok sıkı olursa köfteler kuru olur, çok gevşek olursa köfteler dağılır.
- Köfteleri kızartmadan veya fırına vermeden önce, oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Bu şekilde köfteler daha iyi pişer.
Bu püf noktalarını uygulayarak, evde nefis köfteler yapabilirsiniz.