Evde Kokoreç Nasıl Pişirilir?
Kokoreç, Türk mutfağının en sevilen sokak lezzetlerinden biridir. Kuzu veya dana bağırsağı, kuyruk yağı, baharatlar ve tuzla hazırlanan bu lezzet, özellikle gece atıştırmalığı olarak tercih edilir. Kokoreç, dışarıdan hazır olarak satın alınabileceği gibi, evde de kolaylıkla yapılabilir.
Malzemeler
- 1 kg kokoreç (doğranmış olarak paketler halinde satılıyor)
- 3-4 normal ekmek
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
- Pulbiber
Yapılışı
- Kokoreçi önceden oda sıcaklığına gelmesi için bekletin.
- Kokoreçi ince ince doğrayın.
- Doğradığınız kokoreçi bir kaba alın ve üzerine tuz, karabiber, kimyon ve pul biber ekleyin.
- Malzemeleri iyice karıştırın.
- Geniş bir tavayı ocağa alın ve ısıtın.
- Tavaya bir miktar sıvı yağ ekleyin.
- Kokoreçi tavaya alın ve her tarafını 3-4 dakika kadar pişirin.
- Kokoreçler piştikten sonra, ekmeklerin arasına koyun ve servis edin.
Fırında Kokoreç Tarifi
Fırında kokoreç yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 1 kg kokoreç (doğranmış olarak paketler halinde satılıyor)
- 1 adet domates
- 1 adet biber
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
- Pulbiber
Yapılışı
- Kokoreçi önceden oda sıcaklığına gelmesi için bekletin.
- Kokoreçi ince ince doğrayın.
- Domates ve biberi küp küp doğrayın.
- Geniş bir fırın tepsisini yağlayın.
- Kokoreçi fırın tepsisine alın.
- Üzerine domates ve biberi ekleyin.
- Sıvı yağ, tuz, karabiber, kimyon ve pul biber ekleyin.
- Fırını 180 dereceye ısıtın.
- Kokoreçi fırına verin ve 30-35 dakika kadar pişirin.
- Kokoreçler piştikten sonra, servis edin.
Kokoreç Pişirirken Dikkat Edilmesi Gerekenler
- Kokoreçi pişirirken, çok fazla yağ kullanmamaya özen gösterin.
- Kokoreçi kısık ateşte pişirmek, lezzetini artıracaktır.
- Kokoreçleri pişerken sık sık çevirmeyi unutmayın.
- Kokoreçler piştikten sonra, dinlendirerek servis edin.
Kokoreç Tarifi İçin İpuçları
- Kokoreç yaparken, kuzu kokoreç kullanmanızı tavsiye ederiz. Kuzu kokoreç, lezzeti ve kıvamı ile daha iyidir.
- Kokoreçi pişirmeden önce, soğuk suda yıkamak, lezzetini artıracaktır.
- Kokoreçi pişirirken, içine biraz domates ve biber eklemek, lezzetini daha da artıracaktır.
- Kokoreçleri pişirdikten sonra, üzerine biraz kekik serpmek, lezzetini tamamlayacaktır.
Afiyet olsun!