Evde Kokoreç Pişirme
Kokoreç, Türkiye’nin en sevilen sokak lezzetlerinden biridir. Kuzu veya dana bağırsağının iç kısmı temizlendikten sonra çeşitli baharatlarla harmanlanarak pişirilir. Kokoreç, genel olarak tavada veya fırında pişirilebilir.
Malzemeler
- 500 gram kuzu kokoreç
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz
Yapılışı
- Soğanı ve domatesleri küp küp doğrayın. Yeşil biberleri de ince ince doğrayın.
[Image of Soğan, domates ve yeşil biber doğrama] - Kokoreçleri bir kaba alın ve üzerine soğan, domates, yeşil biber, kimyon, kekik, toz kırmızı biber, pul biber ve tuz ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Bir tavayı ocağa alın ve kızdırın.
- Kokoreçleri tavaya alın ve her iki tarafını da kızartın.
- Kokoreçler kızardıktan sonra servis tabağına alın ve sıcak olarak servis yapın.
Fırında Kokoreç Tarifi
Kokoreç, fırında da pişirilebilir. Fırında pişirmek için, kokoreçleri fırın tepsisine alın ve üzerine soğan, domates, yeşil biber, kimyon, kekik, toz kırmızı biber, pul biber ve tuz ekleyin. Kokoreçleri önce 200 derece fırında 20 dakika pişirin. Ardından, fırının ısısını 180 dereceye düşürün ve kokoreçleri 15 dakika daha pişirin.
[Image of Fırında kokoreç tarifi]
Kokoreç Pişirirken Dikkat Edilmesi Gerekenler
- Kokoreçleri pişirirken, fazla kızartmamaya dikkat edin. Fazla kızarmış kokoreçler, sert ve lezzetsiz olabilir.
- Kokoreçleri pişirirken, arada sırada çevirin. Böylece her tarafları eşit bir şekilde pişer.
- Kokoreçleri pişirirken, üzerine bir miktar su ekleyebilirsiniz. Böylece kokoreçler daha yumuşak olur.
Kokoreçle Servis Edilebilecek Garnitürler
- Kokoreç, genellikle lavaş, domates, salatalık ve soğanla servis edilir.
- Kokoreç, ayrıca pide, lahmacun veya pide ekmeğiyle de servis edilebilir.
- Kokoreç, ayran, şalgam suyu veya soğuk bira ile de servis edilebilir.
Kokoreç Tarifinin Püf Noktaları
- Kokoreçleri satın alırken, temizlenmiş ve baharatlanmış olanları tercih edin.
- Kokoreçleri pişirirken, kullanılan baharatlara dikkat edin. Kokoreç, genellikle kimyon, kekik, toz kırmızı biber ve pul biber ile baharatlanır.
- Kokoreçleri pişirirken, ısıyı kontrol edin. Çok yüksek ısıda pişirirseniz, kokoreçler sertleşebilir.
Evde Kokoreç Yapmanın Faydaları
- Evde kokoreç yapmak, dışarıda satılan kokoreçlere göre daha sağlıklıdır. Çünkü evde yapılan kokoreçlerde, kullanılan baharatlar ve malzemeler daha kontrollü bir şekilde seçilebilir.
- Evde kokoreç yapmak, daha ekonomiktir. Dışarıda satılan kokoreçler, oldukça pahalı olabilir. Evde kokoreç yaparak, bu maliyeti düşürebilirsiniz.
- Evde kokoreç yapmak, daha keyiflidir. Kokoreçlerinizi kendiniz yaparak, istediğiniz şekilde baharatlayabilir ve pişirebilirsiniz.
Umarım bu tarifi beğenmişsinizdir. Afiyet olsun!