Evde Kokoreç Tarifi

Evde Kokoreç Tarifi

Kokoreç, Türk mutfağının en sevilen sokak lezzetlerinden biridir. Kuzu veya dana bağırsağının içine, kuzu ciğeri, kuzu kuyruk yağı ve baharatlar konularak yapılan bu lezzet, lezzetli ve doyurucu bir atıştırmalık veya ana yemek olarak tüketilebilir.

Evde kokoreç yapmak, dışarıdan almak kadar kolaydır. Üstelik evde yapılan kokoreç, dışarıdan alınan kokoreçlere göre daha sağlıklı ve lezzetli olabilir.

Malzemeler

  • 1 kg kuzu kokoreç
  • 1 adet domates
  • 2 adet yeşil biber
  • 2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

Yapılışı

  1. Kokoreçleri küçük parçalar halinde kesin.
  2. Domates ve biberleri küp küp doğrayın.
  3. Geniş bir tavaya ayçiçeği yağını koyun ve kızdırın.
  4. Kokoreçleri tavaya alın ve yüksek ateşte her tarafını 3-4 dakika kadar pişirin.
  5. Kokoreçler pişerken, domates ve biberleri de tavaya ilave edin.
  6. Domates ve biberler yumuşayana kadar pişirin.
  7. Kokoreçler ve domates biber sosu ile birlikte servis yapın.

Püf Noktaları

  • Kokoreçleri doğrarken çok ince veya çok kalın doğramamaya dikkat edin.
  • Kokoreçleri pişirirken yüksek ateşte pişirin, böylece içleri pişerken dışları da yanmaz.
  • Domates ve biberleri pişirirken çok fazla yumuşatmayın, böylece kokoreçler ile birlikte servis yaparken çıtır çıtır olurlar.

Fırında Kokoreç Tarifi

Evde kokoreç yapmak için fırında da pişirebilirsiniz. Fırında pişen kokoreç, tavada pişen kokoreçe göre daha az yağlı olur.

Malzemeler

  • 1 kg kuzu kokoreç
  • 1 adet domates
  • 2 adet yeşil biber
  • 1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

Yapılışı

  1. Kokoreçleri küçük parçalar halinde kesin.
  2. Domates ve biberleri küp küp doğrayın.
  3. Geniş bir fırın tepsisine ayçiçeği yağını koyun ve yayın.
  4. Kokoreçleri fırın tepsisine alın ve üzerine domates ve biberleri serpin.
  5. Kimyon, kekik ve toz kırmızı biberi de kokoreçlerin üzerine serpin.
  6. Fırını 200 dereceye ısıtın ve kokoreçleri fırına verin.
  7. Kokoreçler kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.

İpuçları

  • Kokoreçleri fırına vermeden önce üzerine bir miktar tuz serpebilirsiniz.
  • Kokoreçleri fırında pişirirken, arada bir karıştırarak her taraflarının eşit şekilde pişmesini sağlayın.
  • Kokoreçler piştikten sonra 10 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.

Kokoreç Sosu

Kokoreç, genellikle özel olarak hazırlanmış bir sos ile servis edilir. Bu sos, domates salçası, biber salçası, sumak, pul biber ve kekik gibi malzemelerden yapılır.

Kokoreç Sosu Tarifi

Malzemeler

  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı sumak
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kekik

Yapılışı

  1. Domates ve biber salçalarını bir tavaya alın ve kavurun.
  2. Kavrulan salçalara su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
  3. Kaynayan sosa sumak, pul biber ve kekik ekleyin.
  4. Sos koyulaşana kadar pişirin

Yayımlandı

kategorisi