Evde Kolay Beyti Kebabı Nasıl Yapılır?
Beyti kebabı, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. İnce yufkaların içine, terbiyeli kıyma ve soğan karışımı sarılarak yapılan beyti kebabı, fırında pişirilmesiyle lezzetini tamamlar. Kebapçılarda satılan beyti kebabı, evinizde de kolaylıkla hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler
- 4 adet yufka
- 700 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 3 yemek kaşığı galeta unu
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 2 yemek kaşığı salça
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle kıyma harcını hazırlayın. Soğanı rendeleyin ve kıyma ile birlikte geniş bir kaba alın. Galeta unu, yumurta, tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ekleyip iyice yoğurun.
- Yufkaları tezgaha alın ve her birini ortadan ikiye kesin. Bir yufkayı açın ve üzerine kıyma harcından yayın.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayıp, rulo şeklinde sarın. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın.
- Fırınınızı 180 dereceye ısıtın. Bir tepsiye yağlı kağıt serin ve ruloları tepsiye dizin.
- Sos için salçayı sıvı yağ ile birlikte tavada kavurun. Su ekleyin ve kaynatın.
- Ruloları fırına verin ve üzeri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
- Fırından çıkan ruloları servis tabağına alın ve üzerine sosu gezdirin.
Püf Noktaları
- Kıyma harcını hazırlarken, kıymayı iyice yoğurun. Bu sayede harç daha lezzetli olacaktır.
- Yufkaları sararken, çok sıkı sarmayın. Aksi takdirde yufkalar pişerken patlayabilir.
- Sosu hazırlarken, salçayı çok fazla kavurmanıza gerek yok. Aksi takdirde sos acılaşabilir.
Evde Beyti Kebabı Pişirirken Dikkat Edilmesi Gerekenler
- Yufkaları fırına vermeden önce, üzerini hafifçe yağlayın. Bu sayede yufkalar daha kolay kızaracaktır.
- Ruloları fırına vermeden önce, kenar kısımlarını bıçakla kesin. Bu sayede rulolar fırında daha düzgün bir şekilde pişecektir.
- Ruloları fırından çıkardıktan sonra, üzerine sosu hemen gezdirin. Sos sıcakken ruloların üzerine gezdirirseniz, sos daha iyi nüfuz edecektir.
Beyti Kebabı Servis Önerileri
- Beyti kebabını, yanında yoğurt ve salata ile servis edebilirsiniz.
- Beyti kebabını, dilimleyerek sandviç olarak da tüketebilirsiniz.
- Beyti kebabını, fırında ısıtarak da tüketebilirsiniz.
Beyti Kebabı Hakkında Bilgiler
Beyti kebabının kökeni, 19. yüzyılda Osmanlı İmparatorluğu’nun başkenti İstanbul’a kadar uzanır. Beyti kebabı, ilk olarak Beyti Güllüoğlu adlı bir kebapçı tarafından yapılmıştır. Beyti Güllüoğlu, kebabını hazırlarken, ince yufkaların içine kıyma ve soğan karışımı sarmış ve fırında pişirmiştir. Kebap, kısa sürede oldukça popüler hale gelmiş ve günümüzde de Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olmaya devam etmektedir.