Evde Kolay Çiğ Köfte Tarifi
Çiğ köfte, Türkiye’nin en sevilen yöresel yemeklerinden biridir. Etli veya etsiz olarak yapılabilen çiğ köfte, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Evde çiğ köfte yapmak, sanıldığı kadar zor değildir. Bu tarifi takip ederek, kısa sürede ve kolayca lezzetli bir çiğ köfte yapabilirsiniz.
Malzemeler
- 2 su bardağı çiğ köftelik bulgur
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı isot
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 adet limonun suyu
- Tuz
Yapılışı
- Bir kapta çiğ köftelik bulguru sıcak suyla ıslatın. Bulgur suyunu tamamen çekene kadar bekleyin.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Bir kaseye soğanı, salçayı, isotu, pul biberi, zeytinyağını, nar ekşisini ve limon suyunu alın.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Islattığınız bulguru bu karışıma ekleyin.
- Tuz ekleyip, tüm malzemeleri yoğurmaya başlayın.
- Çiğ köfteyi istediğiniz kıvama gelene kadar yoğurun.
- Çiğ köfteyi şekillendirip, servis edin.
Püf Noktaları
- Çiğ köfteyi yoğururken, çok fazla su eklememeye özen gösterin. Aksi takdirde, çiğ köfteler dağılabilir.
- Çiğ köfteyi yoğururken, ellerinizi ıslatarak daha kolay yoğurun.
- Çiğ köfteleri şekillendirirken, ellerinizin ıslak olmasına dikkat edin. Aksi takdirde, çiğ köfteler birbirine yapışabilir.
Etli Çiğ Köfte Tarifi
Etli çiğ köfte yapmak için, yukarıdaki malzemelere ek olarak 500 gram kıyma ekleyebilirsiniz. Kıymayı, soğan, salça, isot, pul biber, zeytinyağı, nar ekşisi ve limon suyu ile birlikte yoğurarak, etli çiğ köfte yapabilirsiniz.
Etsiz Çiğ Köfte Tarifi
Etsiz çiğ köfte yapmak için, yukarıdaki malzemelerde yer alan kıymayı eklemeyin. Bunun yerine, 100 gram ceviz, 100 gram fıstık ve 100 gram kuru üzüm ekleyebilirsiniz. Bu malzemeleri, soğan, salça, isot, pul biber, zeytinyağı, nar ekşisi ve limon suyu ile birlikte yoğurarak, etsiz çiğ köfte yapabilirsiniz.
Çiğ Köfte Servisi
Çiğ köfteyi, sade olarak veya çeşitli garnitürlerle birlikte servis edebilirsiniz. Çiğ köfteyi, lavaş, marul veya domates ile birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca, çiğ köfteyi, yoğurtlu sos, nar ekşisi veya acı biber sos ile birlikte servis edebilirsiniz.
Çiğ Köftenin Faydaları
Çiğ köfte, protein, lif ve vitamin bakımından zengin bir yemektir. Çiğ köfte, bağışıklık sistemini güçlendirmeye, sindirim sistemini düzenlemeye ve kilo vermeye yardımcı olabilir.
Çiğ Köfte Sağlığa Zararı Var mı?
Çiğ köfte, sağlık açısından faydalı bir yemek olsa da, bazı durumlarda zarar verebilir. Çiğ köftede yer alan çiğ et, salmonella gibi bakterilere neden olabilir. Bu nedenle, çiğ köfteyi tüketmeden önce, çiğ etin iyice pişmiş olduğundan emin olun. Ayrıca, çiğ köfteyi tükettikten sonra, ellerinizi ve ağzınızı iyice yıkayın.
Çiğ Köfteyi Saklamak
Çiğ köfteyi, buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Çiğ köfteyi buzlukta saklamak isterseniz, buzlukta 1-2 ay saklayabilirsiniz. Buzluktan çıkardığınız çiğ köfteyi, oda sıcaklığında çözdürdükten sonra tüketebilirsiniz.