Ev Yapımı Domates Konservesi
Domates konservesi, yaz aylarında yetişen domateslerin kış aylarında da tüketilmesi için yapılan bir gıda işlemidir. Konserveleme işlemi, domateslerin bozulmasını önlemek için uygulanan bir yöntemdir. Evde domates konservesi yapmak oldukça kolaydır. Birkaç basit malzeme ve birkaç adımla, lezzetli ve sağlıklı domates konservesi yapabilirsiniz.
Malzemeler
- 5 kilo domates
- 2 yemek kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı sirke
Yapılışı
- Domatesleri yıkayın ve kabuklarını soyun.
[Image of Domates kabukları soyma] - Domatesleri küp küp doğrayın.
[Image of Domates küp küp doğrama] - Doğranmış domatesleri bir tencereye alın.
- Tuz, şeker ve sirkeyi ekleyin.
[Image of Tuz, şeker ve sirke ekleme] - Tencereyi ocağa alın ve yüksek ateşte kaynamaya bırakın.
- Kaynayan domatesleri ara ara karıştırarak 1 saat kadar pişirin.
[Image of Kaynayan domatesleri pişirme] - Pişen domatesleri kavanozlara doldurun.
- Kavanozların kapağını sıkıca kapatın ve ters çevirin.
- Kavanozları oda ısısında soğumaya bırakın.
- Soğuyan domatesleri güneş görmeyen bir yerde muhafaza edin.
Püf Noktaları
- Domatesleri seçerken olgun ve sağlam olanları tercih edin.
- Domatesleri soymak için bir bıçak veya rende kullanabilirsiniz.
- Domatesleri küp küp doğramanın yanı sıra, küçük parçalar halinde de doğrayabilirsiniz.
- Domatesleri pişirirken altını kısık ateşte tutun, aksi takdirde domatesler ezilebilir.
- Kavanozları sterilize etmek için, kavanozları ve kapakları kaynar suda 5 dakika bekletin.
- Kavanozları doldururken, domateslerin kavanozun kenarına kadar doldurmasına dikkat edin.
- Kavanozları ters çevirerek soğutmak, hava kabarcıklarının oluşmasını önler.
Saklama Süresi
Evde yapılan domates konservesi, uygun şekilde saklanırsa 1 yıla kadar bozulmadan saklanabilir. Kavanozları serin ve kuru bir yerde, güneş görmeyen bir yerde muhafaza edin.
Faydaları
Domates konservesi, domatesin tüm besin değerlerini korur. Domates, C vitamini, potasyum, likopen ve beta-karoten gibi önemli besin maddeleri içerir. Domates konservesi, bu besin maddelerini kış aylarında da tüketmemize olanak tanır.
Domates, kalp sağlığını destekleyen, kan basıncını düşüren, kanser riskini azaltan ve bağışıklığı güçlendiren besin maddeleri içerir. Domates konservesi, bu besin maddelerinin faydalarından yararlanmamızı sağlar.
Sonuç olarak, evde domates konservesi yapmak oldukça kolay ve sağlıklı bir yöntemdir. Birkaç basit malzeme ve birkaç adımla, lezzetli ve sağlıklı domates konservesi yapabilirsiniz.