Evde Köri Yapımı
Köri, dünya mutfağında önemli bir yere sahip olan, kendine özgü aroması ve lezzetiyle sevilen bir sostur. Güney Asya mutfağının vazgeçilmez bir parçası olan köri, Hindistan, Pakistan, Sri Lanka, Malezya ve Endonezya gibi ülkelerde yaygın olarak tüketilir.
Köri, çeşitli baharatların karıştırılmasıyla yapılır. Bu baharatlar arasında zerdeçal, kişniş, kimyon, köri tozu, kırmızı biber, sarımsak, soğan, zencefil ve tarçın bulunur. Köri sosu, et, tavuk, balık, sebze ve hatta makarna gibi çeşitli malzemelerle kullanılabilir.
Köri Sosu İçin Malzemeler
- 1 yemek kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı kişniş tohumu
- 1 tatlı kaşığı toz zencefil
- 2 çay kaşığı kimyon
- 2 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 adet soğan, yemeklik doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı su
- 1/4 su bardağı krema
- Tuz ve karabiber
Köri Sosu Nasıl Yapılır?
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar soteleyin.
[Image of Soğanı ve sarımsağı yumuşayana kadar soteleyin] - Zerdeçal, kişniş tohumu, kimyon ve kırmızı biberi ekleyip birkaç dakika daha soteleyin.
- Süt ve suyu ekleyip kaynatın.
- Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve 15-20 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
- Kıvamını ayarlamak için gerekirse su ekleyin.
- Krema, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Sıcak olarak servis edin.
Köri Sosu Nasıl Yoğunlaştırılır?
Köri sosunuzun kıvamı yeterince yoğun değilse, birkaç yemek kaşığı un veya mısır nişastası ile yoğunlaştırabilirsiniz. Un veya mısır nişastasını bir kasede biraz suyla karıştırın. Daha sonra sosa ekleyip sürekli karıştırarak pişirin.
Köri Sosu Nasıl Saklanır?
Köri sosunu cam bir kavanozda buzdolabında saklayabilirsiniz. Sos buzdolabında 2-3 hafta kadar dayanır.
Köri Sosu ile Yapabileceğiniz Tarifler
Köri sosu, et, tavuk, balık, sebze ve hatta makarna gibi çeşitli malzemelerle kullanılabilir. İşte köri sosu ile yapabileceğiniz bazı tarifler:
- Köri Soslu Tavuk
- Köri Soslu Et
- Köri Soslu Sebze
- Köri Soslu Makarna
- Köri Soslu Çorba
Köri Sosu ile İlgili İpuçları
- Köri sosunu hazırlarken kullandığınız baharatların miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Köri sosunu hazırlarken soğan ve sarımsağı iyice soteleyin. Böylece sosun tadı daha iyi olacaktır.
- Köri sosunu pişirirken ocağın altını kısık tutun. Böylece sosun lezzeti kaybolmaz.
- Köri sosunu hazırlarken un veya mısır nişastası ile yoğunlaştırırken dikkatli olun. Aksi takdirde sos çok yoğun olabilir.
Köri Sosu ile İlgili Faydalar
Köri sosu, çeşitli baharatların bir araya gelmesiyle oluşan lezzetli ve besleyici bir sostur. Köri sosunda bulunan zerdeçal, kişniş, kimyon ve kırmızı biber gibi baharatlar, sağlığa çeşitli faydalar sağlar.
- Zerdeçal: Zerdeçal, anti-inflamatuar ve antioksidan özelliklere sahiptir. Kanserden kalp hastalıklarına kadar çeşitli hastalıkların riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
- Kişniş: Kişniş, sindirim sistemini desteklemeye yardımcı