Evde Kruvasan Nasıl Yapılır?
Kruvasan, Fransa’nın en ünlü hamur işlerinden biridir. Hafif ve kabarık yapısı, tereyağlı tadı ve eşsiz şekliyle kruvasanlar, kahvaltı sofralarının vazgeçilmezidir. Evde kruvasan yapmak zor gibi görünse de, aslında birkaç püf noktasına dikkat ederek siz de mükemmel kruvasanlar yapabilirsiniz.
Malzemeler:
- 500 gr un
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket yaş maya
- 200 gr tereyağı
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
Yapılışı:
- Sütü ve suyu bir tencereye alın ve kaynatın.
- Kaynayan suya şekeri ve tuzu ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
- Tencereyi ocaktan alın ve ılık bir yere koyun.
- Mayayı ılık suda eritin.
- Unu bir kaseye alın ve ortasına bir çukur açın.
- Çukura mayalı suyu ve sütlü suyu dökün ve hamur yoğurmaya başlayın.
- Hamuru 10 dakika kadar yoğurun.
- Hamuru yağlanmış bir kaseye alın ve üzerini streç filmle kapatın.
- Hamuru 1 saat kadar mayalandırın.
- Tereyağını iki kat streç film arasına alın ve merdane ile açın.
- Hamuru tezgaha alın ve açın.
- Açtığınız hamurun üzerine tereyağını yayın.
- Hamuru üç kez katlayın.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Hamuru tekrar tezgaha alın ve açın.
- Açtığınız hamuru yine üç kez katlayın.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika daha dinlendirin.
- Hamuru tekrar tezgaha alın ve açın.
- Açtığınız hamuru üçgenler halinde kesin.
- Üçgenlerin geniş kısmına kruvasan şekli verin.
- Kruvasanları yağlanmış bir fırın tepsisine dizin.
- Kruvasanların üzerini yumurta sarısı ve sütle karıştırılmış bir karışımla fırçalayın.
- Kruvasanları önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
- Kruvasanlar piştikten sonra fırından alın ve soğumaya bırakın.
Püf Noktaları:
- Kruvasan hamurunu yoğururken çok fazla yoğurmamaya dikkat edin. Aksi takdirde hamur sertleşir ve kruvasanlar kabarmaz.
- Tereyağını hamura yayarken eşit bir şekilde yayın. Aksi takdirde kruvasanlar eşit şekilde pişmez.
- Kruvasanları katlarken dikkatli olun. Aksi takdirde hamur yırtılır ve kruvasanlar dağılır.
- Kruvasanları pişirmeden önce buzdolabında dinlendirmek önemlidir. Bu sayede hamur daha iyi kabarır ve kruvasanlar daha lezzetli olur.
- Kruvasanları fırından aldıktan sonra hemen yemeyiniz. Aksi takdirde ağzınızı yakabilirsiniz.
Faydalı Siteler:
İlgili Dosyalar: