Evde Künefe Yapımı
Künefe, Türk mutfağının en sevilen ve popüler tatlılarından biridir. Hatay’ın meşhur lezzetlerinden biri olan künefe, tel kadayıf, peynir ve şerbetin muhteşem uyumu ile ortaya çıkan bir tatlı türüdür. Künefe, iftar sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir.
Künefe yapımı oldukça kolaydır. Evde künefe yapmak için gerekli malzemeleri ve püf noktalarını bilmek yeterlidir.
Malzemeler
- 1 paket tel kadayıf
- 500 gram tel peynir
- 200 gram tereyağı
- 2 su bardağı su
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1 limon suyu
Püf Noktaları
- Künefe yapımında kullanacağınız kadayıfın taze ve kaliteli olmasına dikkat edin.
- Peyniri seçerken, tel peyniri kullanmaya özen gösterin.
- Şerbeti hazırlarken, şekerin tamamen erimesine dikkat edin.
- Künefeyi pişirirken, kısık ateşte yavaş yavaş pişirin.
- Künefeyi şerbetlemek için, şerbetin soğuk, künefenin sıcak olması gerekmektedir.
Yapılışı
- Şerbeti hazırlamak için, su ve şekeri bir tencereye alın.
- Şeker eriyene kadar karıştırın.
- Kaynadıktan sonra, 5 dakika daha kaynatın.
- Ateşten alın ve soğumaya bırakın.
- Kadayıfı didikleyin.
- Bir tavada tereyağını eritin.
- Eriyen tereyağına kadayıfı ekleyin ve karıştırın.
- Kadayıfı iyice yağlayın.
- Künefe kalıbını yağlayın.
- Kadayıfın yarısını kalıba yayın.
- Peyniri kadayıfın üzerine yayın.
- Kalan kadayıfı peynirin üzerine yayın.
- Tavayı ocağa alın ve künefeyi kısık ateşte pişirin.
- Künefenin alt kısmı kızarınca, ters çevirin.
- Diğer tarafını da pişirin.
- Pişen künefeyi kalıptan çıkarın.
- Şerbeti künefenin üzerine dökün.
- Künefeyi servis edin.
Servis Önerileri
Künefe, yanında kaymak veya dondurma ile servis edilebilir.
Künefe Tarifinin Videolu Anlatımı
Evde künefe yapmak için aşağıdaki videoyu izleyebilirsiniz.
[Image of Künefe Tarifi Videosu]
Künefe Yapmanın Farklı Yolları
Künefe yapımının farklı yolları vardır. Örneğin, künefeyi tavada pişirmek yerine fırında da pişirebilirsiniz. Fırında pişirmek için, künefe kalıbını yağlı kağıt ile kaplayın ve künefeyi kalıba dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
Künefe yapımında farklı peynirler de kullanabilirsiniz. Örneğin, mozzarella, ezine veya lor peyniri kullanabilirsiniz.
Künefe yapımında farklı malzemeler de kullanabilirsiniz. Örneğin, künefenin üzerine fındık, fıstık veya ceviz serpebilirsiniz.
Künefe Tarihçesi
Künefenin kökeni tam olarak bilinmemekle birlikte, Ortadoğu kökenli olduğu düşünülmektedir. Künefe, ilk olarak 10. yüzyılda Hatay’da yapıldığı bilinmektedir.
Künefe, Osmanlı İmparatorluğu döneminde de sevilen bir tatlıydı. Osmanlı mutfağında, künefenin farklı versiyonları da yapılmıştır.
Künefe, günümüzde Türkiye’nin yanı sıra, Orta Doğu, Balkanlar ve Kafkasya’da da sevilerek tüketilen bir tatlı olmuştur.