Evde Kuru Fasulye Konservesi Nasıl Yapılır

Evde Kuru Fasulye Konservesi Nasıl Yapılır?

Kuru fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kış aylarında, soğuk havalarda sofraları şenlendiren kuru fasulyenin konservesini yapmak da mümkündür. Evde kuru fasulye konservesi yapmak, hem ekonomik hem de sağlıklı bir seçenektir. Ev yapımı kuru fasulye konservesi, marketten alınan konservelere göre daha lezzetli ve besleyicidir.

Malzemeler:

• 1 kg kuru fasulye
• 1 adet soğan
• 2 adet diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

1. Kuru fasulyeleri yıkayın ve bir gece suda bekletin.
2. Ertesi gün fasulyeleri süzün ve bir tencereye alın.
3. Fasulyeleri üzerini geçecek kadar su ile doldurun ve kaynamaya bırakın.
4. Fasulyeler kaynamaya başlayınca köpüklerini alın ve ocağın altını kısın.
5. Fasulyeleri yaklaşık 1,5-2 saat kadar, yumuşayana kadar pişirin.
6. Fasulyeler pişerken, soğanı yemeklik doğrayın ve sarımsakları ince ince kıyın.
7. Soğanları bir tavada sıvı yağ ile kavurun.
8. Soğanlar pembeleşince sarımsakları ekleyin ve kavurmaya devam edin.
9. Salçaları ekleyin ve kavurun.
10. Pul biber, karabiber ve tuzu ekleyin ve karıştırın.
11. Fasulyeleri pişirdiğiniz tencereye soğanlı harcı ekleyin ve karıştırın.
12. Fasulyeleri, soğanlı harç ile birlikte yaklaşık 10 dakika kadar pişirin.
13. Tencerenin kapağını kapatın ve fasulyeleri soğumaya bırakın.
14. Fasulyeler soğuyunca, kavanozlara paylaştırın.
15. Kavanozların ağzını sıkıca kapatın ve ters çevirin.
16. Kavanozları bu şekilde 12 saat bekletin.
17. 12 saat sonra kavanozları tekrar düz çevirin ve serin bir yerde saklayın.

Konserve Kuru Fasulyenin Saklanması:

Ev yapımı kuru fasulye konservesi, buzdolabında veya serin bir yerde saklanabilir. Buzdolabında saklanan konserveler yaklaşık 1 ay, serin bir yerde saklanan konserveler ise yaklaşık 6 ay bozulmadan saklanabilir.

Konserve Kuru Fasulyenin Pişirilmesi:

Konserve kuru fasulyeyi pişirmek için, kavanozu buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Kavanozun kapağını açın ve fasulyeleri bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve fasulyeleri yaklaşık 15 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun!

Püf Noktaları:

• Kuru fasulyeleri pişirmeden önce mutlaka bir gece suda bekletin. Bu şekilde fasulyeler daha çabuk pişecektir.
• Fasulyeleri pişirirken, suyunu çok fazla azaltmayın. Fasulyeler pişerken suyunu çekecektir.
• Fasulyeleri pişirirken, içine bir miktar tuz ekleyin. Bu şekilde fasulyeler daha lezzetli olacaktır.
• Konserve kuru fasulyeyi pişirirken, içine bir miktar zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Bu şekilde fasulyeler daha lezzetli olacaktır.

Alternatif Tarifler:

• Kuru fasulye konservesine, pişirme esnasında bir miktar domates veya biber ekleyebilirsiniz. Bu şekilde fasulyeler daha lezzetli olacaktır.
• Kuru fasulye konservesine, pişirme esnasında bir miktar nane veya kekik ekleyebilirsiniz. Bu şekilde fasulyeler daha aromatik olacaktır.
• Kuru fasulye konservesine, pişirme esnasında bir miktar kıyma ekleyebilirsiniz. Bu şekilde fasulyeler daha doyurucu olacaktır.