Evde Kuru Sele Zeytin Yapımı
Kuru sele zeytin, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Dolgun ve lezzetli tadı, tazeliği ve uzun süre dayanabilmesi ile sofraların vazgeçilmezidir. Evde kuru sele zeytin yapmak, sanılanın aksine oldukça kolaydır. Birkaç basit malzeme ve birkaç günlük özenle, lezzetli ve sağlıklı kuru sele zeytinler hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler
- 2 kg siyah zeytin
- 1,5 çay bardağı öğütülmüş tuz (tuz oranı %8)
- 1 adet limon
- 2 adet defne yaprağı
- 1 adet karanfil
Yapılışı
- Zeytinleri bir gün önceden yıkayıp süzün.
- Zeytinleri bir tencereye alın ve üzerine 4 litre su ekleyin.
- Tencereyi ocağa alın ve kaynamaya bırakın.
- Zeytinler kaynadıktan sonra 5 dakika daha pişirin.
- Zeytinler piştikten sonra tencereden alın ve soğumaya bırakın.
- Zeytinler soğuduktan sonra bir kavanoza alın.
- Zeytinler tamamen kavanozu doldurana kadar üzerine tuz ekleyin.
- Zeytinler üzerine limon suyu, defne yaprağı ve karanfil ekleyin.
- Kavanozun kapağını kapatın ve buzdolabına kaldırın.
Püf Noktaları
- Zeytinleri seçerken olgunlaşmamış ve yumuşak olmayanları tercih edin.
- Zeytinler kaynarken fazla pişmemeye dikkat edin.
- Zeytinler soğuduktan sonra üzerine tuz eklerken, kavanozun ağzından içeri su kaçmamasına dikkat edin.
- Zeytinleri buzdolabında en az 15 gün bekletin.
Kuru Sele Zeytin Nasıl Saklanır?
Kuru sele zeytinler, buzdolabında yaklaşık 6 ay boyunca saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için, zeytinleri kavanozdan çıkarın ve cam bir kavanoza alın. Kavanozun içine birkaç diş sarımsak ve bir adet defne yaprağı ekleyin. Kavanozun kapağını kapatın ve buzdolabına kaldırın.
Kuru Sele Zeytin Tarifi Varyasyonları
Kuru sele zeytin tarifi, isteğe göre farklı malzemelerle zenginleştirilebilir. Örneğin; zeytinlerin üzerine biberiye, kekik, kimyon veya acı pul biber ekleyebilirsiniz. Ayrıca, zeytinlerin üzerine limon suyu yerine sirke veya nar ekşisi de ekleyebilirsiniz.
Kuru Sele Zeytin İle Yapabileceğiniz Tarifler
Kuru sele zeytin, kahvaltıda, meze olarak veya salatalarda kullanılabilir. Ayrıca, kuru sele zeytinleri kullanarak farklı tarifler de deneyebilirsiniz. Örneğin; kuru sele zeytinleri kullanarak zeytin salatası, zeytinli meze, zeytinli pide veya zeytinli pizza yapabilirsiniz.
Sonuç olarak, evde kuru sele zeytin yapmak oldukça kolaydır. Birkaç basit malzeme ve birkaç günlük özenle, lezzetli ve sağlıklı kuru sele zeytinler hazırlayabilirsiniz. Kuru sele zeytinleri kahvaltıda, meze olarak veya salatalarda kullanarak sofralarınızın lezzetini katabilirsiniz.