Evde Kuşbaşılı Pide Tarifi
Kuşbaşılı pide, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Evde yapılan kuşbaşılı pide, dışarıdan alınana göre daha lezzetli ve ekonomiktir. Bu tarifle, evde kolayca kuşbaşılı pide yapabilirsiniz.
Malzemeler
- İç harcı için:
- 500 gram dana kuşbaşı et
- 3 adet kuru soğan
- 4 adet yeşil sivri biber
- 2 adet kırmızı kapya biber
- 1 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Hamur için:
- 5 su bardağı un
- 2 su bardağı ılık su
- 1 paket kuru maya
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı
İç harcı için:
- Soğanları ince ince doğrayın. Biberleri de yemeklik doğrayın. Domatesleri rendeleyin.
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın. Soğanları kavurun.
- Soğanlar pembeleşince biberleri de ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Kuşbaşı etleri ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurun.
- Salçayı ve domates rendesini ekleyin.
- Tuzunu ve baharatlarını ayarlayın.
- Harcı soğumaya bırakın.
Hamur için:
- Bir kapta mayayı, şekeri ve ılık suyu karıştırın.
- 5 dakika kadar bekleyin.
- Unu ve tuzu ekleyin ve yoğurun.
- Hamuru yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurun.
- Hamuru bir kaba alın ve üzerini streç filmle kapatın.
- Hamurun mayalanması için ılık bir yerde 1 saat kadar bekletin.
Pide yapımı:
- Mayalanan hamuru tezgaha alın ve un serperek açın.
- Açtığınız hamuru 12 eşit parçaya bölün.
- Her bir parçayı merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamurların üzerine iç harcını ekleyin.
- Hamurları rulo şeklinde sarın.
- Rulo şeklinde sardığınız pideleri fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
- 180 derece ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.
Servis:
Pideleriniz piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.
İpuçları
- Hamuru mayalandırırken ılık bir ortamda bekletmeniz önemlidir. Hamurun mayalanmaması durumunda pideleriniz pişerken sönebilir.
- İç harcını hazırlarken dilerseniz domates salçası yerine domates püresi de kullanabilirsiniz.
- Pidelerin üzerini yumurta sarısı sürmeden de pişirebilirsiniz.
- Pidelerinizi fırından çıkardıktan sonra üzerine tereyağ sürebilirsiniz.
Değişiklikler
İç harcına dilerseniz soğan, biber ve domates dışında başka malzemeler de ekleyebilirsiniz. Örneğin, mantar, zeytin, havuç, patates gibi malzemeler ekleyebilirsiniz.
Hamurun içine de farklı malzemeler ekleyebilirsiniz. Örneğin, peynir, maydanoz, dereotu gibi malzemeler ekleyebilirsiniz.
Pidelerin şeklini de dilediğiniz gibi değiştirebilirsiniz. Örneğin, pideleri rulo şeklinde sarmadan, kare şeklinde açarak da pişirebilirsiniz.
Evde Kuşbaşılı Pide Nasıl Daha Lezzetli Olur?
Evde kuşbaşılı pideyi daha lezzetli yapmak için aşağıdaki püf noktalarına dikkat edebilirsiniz:
- Hamurunuzu özenle yoğurun. Hamurunuz ne çok sert ne de çok yumuşak olmalı.
- İç harcınızın lezzetli olması için kaliteli malzemeler kullanın.
- Pidelerinizi fırına vermeden önce üzerini yumurta sarısı sürmeniz, pidelerinizin daha parlak ve lezzetli olmasını sağlar.
- **Pidelerinizi fırında eşit şekilde pişirmeniz