Evde Kuşbaşılı Pide Yapımı

Evde Kuşbaşılı Pide Yapımı

Kuşbaşılı pide, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Yumuşak hamuru ve lezzetli iç harcıyla hem doyurucu hem de lezzetli bir yemektir. Evde kuşbaşılı pide yapmak için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları şu şekildedir:

Malzemeler:

• Hamur için:
  • 5 su bardağı un
  • 2 su bardağı ılık su
  • 1 paket kuru maya
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 adet yumurta
• İç harcı için:
  • 750 gram dana kuşbaşı
  • 2 adet kırmızı biber
  • 2 adet yeşil biber
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
• Üzeri için:
  • 2 adet yumurta sarısı
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:

Hamur:

1. Unu geniş bir kaba alın.
2. Tuz ve şekeri unun üzerine serpin.
3. Orta kısmını havuz gibi açın.
4. Ilık su ve mayayı havuzun içine alın.
5. Çatalla karıştırarak hamuru yoğurmaya başlayın.
6. Yumurtayı da kırıp hamura ekleyin ve yoğurmaya devam edin.
7. Hamur yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvam aldığında yoğurma işlemini sonlandırın.
8. Hamuru tezgaha alın ve hafifçe unlayın.
9. Hamuru elinizle yuvarlayarak top haline getirin.
10. Hamuru nemli bir bezle örtün ve ılık bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın.

İç harcı:

1. Kuşbaşı eti ılık suda yıkayın ve suyunu süzün.
2. Biberleri yıkayıp ince ince doğrayın.
3. Bir tavada sıvı yağı kızdırın.
4. Kuşbaşı eti tavaya alın ve suyunu çekene kadar kavurun.
5. Kavrulan etin üzerine biberleri ekleyin ve 5 dakika daha kavurun.
6. Tuz ve karabiberi de ekleyip karıştırın.
7. İç harcını ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Pişirme:

1. Hamur mayalandıktan sonra tezgaha alın.
2. Hamuru elinizle tekrar yoğurun.
3. Hamuru eşit parçalara bölün.
4. Her bir parçayı elinizle yuvarlayarak beze haline getirin.
5. Bezeleri merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
6. Açtığınız hamurların üzerine iç harcını ekleyin.
7. Hamurları rulo şeklinde sarın.
8. Rulo şeklinde sardığınız pideleri fırın tepsisine dizin.
9. Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
10. 200 derece fırında 20-25 dakika pişirin.

Pideleriniz hazır! Afiyet olsun.

Pide hamurunu daha yumuşak yapmak için:

• Hamuru yoğurma işlemine başlamadan önce unu ve tuzu eleyin.
• Hamuru yoğururken ılık su yerine ılık süt kullanabilirsiniz.
• Hamuru yoğururken ellerinizi sürekli unlayın.
• Hamuru mayalandıktan sonra tekrar yoğurmanıza gerek yoktur.

Pide iç harcını daha lezzetli yapmak için:

• Kuşbaşı eti kavururken üzerine biraz salça ekleyebilirsiniz.
• Biberleri kavururken üzerine biraz domates rendesi ekleyebilirsiniz.
• İç harcına baharat olarak pul biber, kekik, nane gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.

Pidelerin daha çıtır çıtır olmasını sağlamak için:

• Pidelerin üzerine yumurta sarısı sürmeden önce üzerine biraz su serpin.
• Pidelerin üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra bir kaşık yardımıyla hafifçe bastırın.
• Pidelerin pişerken üzerlerine fırça yardımıyla su serpin.

Evde kuşbaşılı pide yapmak için bu tarifi uygulayarak lezzetli ve doyurucu pideler yapabilirsiniz.