Evde Kuzu Şiş Nasıl Yapılır?
Kuzu şiş, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Izgarada pişirilen kuzu eti, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Evde kuzu şiş yapmak için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları şu şekildedir:
Malzemeler:
- 1 kg kuzu eti (antrikot, bonfile, pirzola gibi yağsız kısımlar kullanılabilir)
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Yapılışı:
- Kuzu etini kuşbaşı doğrayın.
- Sarımsakları ezin.
- Zeytinyağı, domates salçası, biber salçası, tuz ve karabiberi bir kasede karıştırın.
- Kuzu etlerini sosa ekleyin ve iyice karıştırın.
- Etleri buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
- Dinlenen etlerini çöp şişlere dizin.
- Izgarayı orta ateşte ısıtın.
- Etleri ızgaranın üzerine dizin ve her iki tarafını da güzelce pişirin.
- Etler piştikten sonra sıcak olarak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Kuzu etini seçerken yağsız kısımları tercih edin.
- Etleri marine ederken limon suyu, yoğurt veya süt kullanabilirsiniz.
- Etleri dinlendirmek, lezzetini artıracaktır.
- Izgarayı çok fazla yakmayın, etler yanabilir.
Fırında Kuzu Şiş Tarifi
Fırında kuzu şiş yapmak için de aynı malzemeleri kullanabilirsiniz. Ancak, fırında pişirirken etlerin daha yumuşak olması için marinasyon süresini biraz daha uzatabilirsiniz.
Fırında Kuzu Şiş Yapımı:
- Kuzu etini kuşbaşı doğrayın.
- Sarımsakları ezin.
- Zeytinyağı, domates salçası, biber salçası, tuz ve karabiberi bir kasede karıştırın.
- Kuzu etlerini sosa ekleyin ve iyice karıştırın.
- Etleri buzdolabında en az 6 saat dinlendirin.
- Dinlenen etlerini çöp şişlere dizin.
- Yağlı kağıt serili bir tepsiye dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Etler piştikten sonra sıcak olarak servis yapın.
Servis Önerileri:
- Kuzu şiş, yanında pirinç pilavı, bulgur pilavı veya makarna ile servis edilebilir.
- Etin yanına domates, salatalık, biber gibi sebzeler de servis edebilirsiniz.
- Kuzu şiş, ayran veya şalgam suyu ile birlikte çok lezzetlidir.
Kuzu Şiş Tarifleri
Kuzu şiş, Türk mutfağında farklı şekillerde de yapılabilir. İşte size birkaç farklı kuzu şiş tarifi:
- Kebap Şiş: Kebap şiş, kuzu etinin iri parçalar halinde doğranarak yapılmaktadır.
- Kıymalı Şiş: Kıymalı şiş, kuzu kıyması ve çeşitli baharatların karıştırılmasıyla yapılmaktadır.
- İçli Şiş: İçli şiş, kuzu etinin içine çeşitli malzemelerin doldurulmasıyla yapılmaktadır.
Kuzu Şişin Faydaları
Kuzu eti, protein, demir ve çinko gibi mineraller açısından zengin bir besindir. Bu nedenle, kuzu eti tüketimi, bağışıklık sistemini güçlendirmeye, kas gelişimini desteklemeye ve kansızlığı önlemeye yardımcı olmaktadır.