Ev Yapımı Lahana Turşusu Tarifi
Lahana turşusu, Türk mutfağında en sevilen ve tüketilen turşulardan biridir. Kıtır kıtır dokusu ve lezzetli tadı ile her yemeğe eşlik edebilir. Evde lahana turşusu yapmak, sanıldığı kadar zor değildir. Birkaç basit malzeme ve biraz zamanla, kendi ellerinizle lezzetli bir lahana turşusu yapabilirsiniz.
Malzemeler
- 1 adet büyük boy lahana
- 2 su bardağı kaya tuzu
- 2 adet havuç
- 5 diş sarımsak
- 1 adet defne yaprağı
- 4-5 adet karabiber
Yapılışı
- Lahanayı yıkayıp, saplarını ve dış yapraklarını ayıklayın.
[Image of Lahana turşusu için lahana hazırlığı] - Lahanayı ince ince kıyın.
[Image of Lahana turşusu için lahana kıyma] - Havuçları rendeleyin.
[Image of Lahana turşusu için havuç rendesi] - Sarımsakları soyup, ince ince doğrayın.
[Image of Lahana turşusu için sarımsak doğrama] - Bir kavanozu yıkayın ve iyice kurulayın.
- Kavanozun altına defne yaprağı, karabiber ve sarımsakları yerleştirin.
[Image of Lahana turşusu için kavanoza yerleştirme] - Kavanozun içerisine lahana ve havuçları sıkıca yerleştirin.
- Lahanaların üzerine kaya tuzunu serpin.
- Kavanozun ağzını kapatın ve serin bir yerde bekletin.
Kavanozun ağzını kapatırken, lahanaların üzerine bir ağırlık yerleştirmeniz, turşunun daha iyi fermente olmasını sağlayacaktır.
Lahana turşusu, yaklaşık 1 hafta içinde hazır olacaktır.
Lahana turşusunun lezzetini arttırmak için, içine 1 adet kırmızı biber de ekleyebilirsiniz.
Lahana turşusunu, buzdolabında saklayarak daha uzun süre muhafaza edebilirsiniz.
Lahana Turşusunun Faydaları
Lahana turşusu, C vitamini, potasyum ve lif açısından zengin bir besindir. Bu besinler, bağışıklık sistemini güçlendirmeye, kalp sağlığını korumaya ve sindirim sistemini düzenlemeye yardımcı olur. Lahana turşusu, probiyotik içeriği ile de bağırsak sağlığını destekler.
Lahana Turşusu Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler
- Lahana turşusu yaparken, kullanacağınız lahana ve diğer malzemelerin temiz ve taze olmasına dikkat edin.
- Lahana turşusu yaparken, kaya tuzu kullanın. Limon tuzu veya sirke, turşunun lezzetini ve besin değerini azaltabilir.
- Lahana turşusunu, serin ve güneş görmeyen bir yerde bekletin.
- Lahana turşusunun hazır olup olmadığını, bir kaşığı kavanoza sokup, turşu suyunun tadına bakarak anlayabilirsiniz. Turşu suyu, ekşi ve tuzlu bir tada sahip olmalıdır.
Lahana Turşusu Servis Önerileri
- Lahana turşusu, kahvaltıda, öğle yemeğinde veya akşam yemeğinde tüketilebilir.
- Lahana turşusu, et yemeklerinin yanında, meze olarak servis edilebilir.
- Lahana turşusu, salatalarda, çorbalarda ve soslarda kullanılabilir.
Afiyet olsun!