Evde Lahana Turşusu Nasıl Yapılır?
Lahana turşusu, Türk mutfağında en sevilen turşu çeşitlerinden biridir. Kıtır kıtır dokusu ve lezzetli tadıyla sofraların vazgeçilmezi olan lahana turşusu, yapımı oldukça kolay bir turşudur.
Malzemeler:
- 1 adet büyük boy lahana
- 3 yemek kaşığı kaya tuzu
- 2 adet orta boy havuç
- 5 diş sarımsak
- 1 su bardağı üzüm sirkesi
- 2 litre içme suyu
Yapılışı:
- Lahanayı yıkayıp ince ince doğrayın.
- Havuçları ve sarımsakları da ince ince doğrayın.
- Bir kavanoza önce lahana, sonra havuç ve sarımsak dilimlerini ekleyin.
- Her katmanın arasına bir miktar tuz serpin.
- Kavanozun kapağını sıkıca kapatın.
- Kavanozu karanlık ve serin bir yerde 2-3 hafta bekletin.
Püf Noktaları:
- Lahana turşusu yapmak için en uygun lahana çeşidi turşuluk lahanadır. Turşuluk lahana, diğer lahana çeşitlerine göre daha sert ve kıtırdır.
- Lahanaları doğrarken çok ince doğramamaya özen gösterin. Aksi takdirde lahana turşusu yumuşak olur.
- Lahana turşusunda kullandığınız tuzu kaya tuzu olarak tercih etmeniz daha iyi olacaktır. Kaya tuzu, diğer tuzlara göre daha az tuzludur ve lahana turşusuna daha güzel bir tat verir.
- Lahana turşusunu hazırladıktan sonra kavanozun kapağını sıkıca kapatmanız önemlidir. Aksi takdirde turşu bozulabilir.
- Lahana turşusu, karanlık ve serin bir yerde bekletilmelidir. Bu sayede turşu daha lezzetli olur.
Lahana Turşusunun Faydaları:
Lahana turşusu, C vitamini, K vitamini, potasyum ve lif açısından zengin bir besindir. Bu nedenle lahana turşusunun birçok faydası bulunmaktadır.
- Lahana turşusu, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.
- Lahana turşusu, sindirim sistemini düzenlemeye yardımcı olur.
- Lahana turşusu, kalp sağlığını korumaya yardımcı olur.
- Lahana turşusu, kanser riskini azaltmaya yardımcı olur.
Lahana Turşusunun Çeşitleri:
Lahana turşusunun birçok farklı çeşidi bulunmaktadır. En yaygın lahana turşusu çeşitleri şunlardır:
- Kıtır lahana turşusu: Bu turşu çeşidi, lahanaların ince ince doğranması ve fazla tuz kullanılmaması ile yapılır. Kıtır lahana turşusu, en sevilen lahana turşusu çeşitlerinden biridir.
- Tuzlu lahana turşusu: Bu turşu çeşidi, lahanaların daha kalın doğranması ve daha fazla tuz kullanılması ile yapılır. Tuzlu lahana turşusu, daha uzun süre dayanabilen bir turşudur.
- Ekşi lahana turşusu: Bu turşu çeşidi, lahanaların uzun süre bekletilmesi ile yapılır. Ekşi lahana turşusu, daha ekşi bir tada sahiptir.
Lahana Turşusunun Servisi:
Lahana turşusu, sofraların vazgeçilmez bir lezzetidir. Lahana turşusu, et yemeklerinin, çorbaların ve salataların yanında servis edilebilir. Ayrıca lahana turşusu, tek başına da tüketilebilir.
Lahana Turşusunun Saklanması:
Lahana turşusu, buzdolabında veya serin bir yerde saklanabilir. Lahana turşusu, buzdolabında 1 yıla kadar saklanabilir.
Evde Lahana Turşusu Yapmanın Püf Noktaları
Evde lahana turşusu yapmak için dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar vardır. Bu püf noktaları sayesinde daha lezzetli ve kıtır lahana turşusu yapabilirsiniz.
- **Lahana turşusu yapmak için en uygun lahana çeşidi turşuluk lahanadır. Turşuluk lahana, diğer lahana çeşitlerine göre daha sert ve kıtırdır.
- **Lahanaları doğrarken çok ince doğramamaya özen gösterin. Aksi takdirde lahana turşusu yumuşak olur.
- **Lahana turşusunda kullandığınız tuzu kaya tuzu olarak tercih etmeniz daha iyi olacaktır.