Evde Lahmacun Yapmak
Lahmacun, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. İnce bir hamur üzerine kıyma, biber, soğan ve maydanoz gibi malzemelerin eklenmesiyle yapılan lahmacun, hem lezzetli hem de doyurucu bir yemektir.
Evde lahmacun yapmak, sanılanın aksine oldukça kolaydır. Birkaç temel malzeme ve birkaç püf noktasıyla, evinizde birbirinden lezzetli lahmacunlar yapabilirsiniz.
Malzemeler
- Lahmacun hamuru için:
- 500 gram un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Lahmacun harcı için:
- 500 gram kıyma
- 2 adet orta boy soğan
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 1 demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı tuz
- Üzerine serpmek için:
- Sıvı yağ
- Maydanoz
Yapılışı
Lahmacun hamuru için:
- Unu derin bir kaba alın.
- Ilık su, kuru maya ve toz şekeri ekleyip karıştırın.
- Tuzu da ekleyip yoğurun.
- Hamur ele yapışmayacak kıvama gelince, üzerini kapatıp 45 dakika mayalanmaya bırakın.
Lahmacun harcı için:
- Soğanı ve biberleri ince ince doğrayın.
- Domatesleri rendeleyin.
- Maydanozu ince ince kıyın.
- Tüm malzemeleri bir kaseye alın.
- Domates salçası, biber salçası, pul biber ve karabiberi de ekleyip karıştırın.
Lahmacunları pişirmek için:
- Mayalanan hamuru tezgahta un serperek açın.
- Açtığınız hamurdan eşit büyüklükte parçalar koparın.
- Hamur parçalarının üzerine lahmacun harcını yayın.
- Lahmacunları önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
- Pişen lahmacunların üzerine sıvı yağ gezdirin ve maydanoz serpin.
Püf Noktaları
- Lahmacun hamurunu yoğururken ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun.
- Lahmacun harcını hazırlarken malzemeleri ince ince doğrayın.
- Lahmacunları fırına vermeden önce üzerine sıvı yağ gezdirin.
Lahmacun Tarifinin Farklı Versiyonları
Lahmacun, Türk mutfağında oldukça sevilen bir lezzet olduğu için, farklı farklı tarifleri vardır. Bu tariflerden bazıları şunlardır:
- Kıymalı lahmacun: En klasik lahmacun tarifidir.
- Köfteli lahmacun: Kıymanın yerine köfte kullanarak yapılan lahmacundur.
- Sebzeli lahmacun: Kıymanın yerine çeşitli sebzeler kullanarak yapılan lahmacundur.
- Balık lahmacun: Kıymanın yerine balık kullanarak yapılan lahmacundur.
Evde Lahmacun Yapmanın Faydaları
Evde lahmacun yapmak, dışarıdan alınan lahmacunlardan daha sağlıklıdır. Çünkü evde yapılan lahmacunlarda, kullanılan malzemelerin kalitesi ve miktarı kontrol edilebilir. Ayrıca, evde yapılan lahmacunlarda, katkı maddesi bulunmaz.
Evde lahmacun yapmak, aynı zamanda ekonomiktir. Çünkü dışarıdan alınan lahmacunlar oldukça pahalıdır. Evde yapılan lahmacunlar ise daha uygun fiyatlıdır.
Sonuç olarak, evde lahmacun yapmak, hem lezzetli hem de sağlıklı bir yemek yapmak için harika bir yoldur. Birkaç temel malzeme ve birkaç püf noktasıyla, evinizde birbirinden lezzetli lahmacunlar yapabilirsiniz.