Evde Lavaş Yapımı
Lavaş, Orta Doğu ve Kafkasya mutfaklarından bir ekmek çeşididir. İnce, yuvarlak ve yumuşak bir hamurdan yapılır. Lavaş, genellikle kebap, lahmacun ve döner gibi yemeklerin yanında servis edilir. Ayrıca, pide, gözleme ve börek gibi hamur işlerinde de kullanılabilir.
Lavaş yapmak, evde kendi ekmeklerini pişirmek isteyenler için oldukça kolay bir iştir. Yapımı için sadece birkaç malzemeye ve biraz el becerisine ihtiyaç vardır.
Malzemeler
- 6 su bardağı un
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 su bardağı sıcak su
Yapılışı
- Unu ve tuzu geniş bir kaba alın ve karıştırın.
- Ortasını çukurlaştırın ve sıvı yağ ile sıcak suyu ekleyin.
- Hamuru, ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğurun.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp, 1 saat dinlendirin.
- Dinlenen hamuru 6 eşit parçaya bölün.
- Her bir parçayı merdaneyle ince bir yufka olacak şekilde açın.
- Açtığınız yufkaları ısıtılmış bir tavada, her iki tarafını da pişirin.
- Pişen lavaşlarınızı servis tabağına alın ve servis edin.
Püf Noktaları
- Hamuru yoğururken, çok fazla yoğurmayın. Aksi takdirde, hamur sertleşecektir.
- Dinlenen hamuru açarken, yufkanın çok ince olmamasına dikkat edin. Aksi takdirde, hamur tavada yırtılacaktır.
- Lavaşlarınızı pişirirken, tavayı çok fazla ısıtmayın. Aksi takdirde, hamur yanacaktır.
Evde Lavaş Yapmanın Faydaları
Evde lavaş yapmak, aşağıdaki faydaları sağlar:
- Sağlıklı bir ekmek seçeneğidir. Lavaş, mayasız yapıldığı için, mayalı ekmeklere göre daha az kalori ve yağ içerir.
- Ekonomik bir ekmek seçeneğidir. Lavaş yapmak, dışarıdan lavaş satın almaya göre daha ekonomiktir.
- Lezzetli bir ekmek seçeneğidir. Evde yapılan lavaş, dışarıdan alınan lavaşa göre daha lezzetlidir.
Evde Lavaş Yapmanın Çeşitli Yöntemleri
Lavaş yapmak için çeşitli yöntemler vardır. En yaygın yöntem, yukarıda anlattığımız yöntemdir. Bunun dışında, mayalı lavaş yapımı da mümkündür. Mayasız lavaş yapımına göre biraz daha zahmetli olsa da, mayalı lavaş daha lezzetlidir.
Mayasız lavaş yapımı için, yukarıdaki malzemelere ek olarak 1 yemek kaşığı kuru maya da eklemeniz gerekir. Hamuru yoğururken, mayayı da ekleyin ve 1 saat yerine 2 saat dinlendirin.
Lavaş yapmak için, farklı unlar da kullanabilirsiniz. Tam buğday unu kullanarak, daha sağlıklı bir lavaş yapabilirsiniz. Ekmeklik buğday unu kullanarak da, daha lezzetli bir lavaş yapabilirsiniz.
Lavaş yapmak için, farklı şekillerde de yufkalar açabilirsiniz. Örneğin, yuvarlak yufkaların yanı sıra, kare veya dikdörtgen yufkalar da açabilirsiniz.
Lavaş Tarifleri
Lavaş, çeşitli yemeklerin yanında servis edilebilir. İşte, lavaş ile yapabileceğiniz bazı yemekler:
- Kebap
- Lahmacun
- Döner
- Pide
- Gözleme
- Börek
Lavaş, ayrıca, kahvaltıda da tüketilebilir. Örneğin, lavaş üzerine peynir, zeytin, domates, salatalık gibi malzemeler koyarak, lezzetli bir kahvaltı yapabilirsiniz.