Evde Lazanya Tarifi

Evde Lazanya Tarifi

Lazanya, İtalya’nın en popüler yemeklerinden biridir. Hamur, kıymalı iç harç ve beşamel sos katmanlarından oluşan bu lezzetli yemek, hem doyurucu hem de lezzetlidir. Evde lazanya yapmak, sanıldığı kadar zor değildir. Birkaç püf noktasına dikkat ederek, siz de evinizde enfes lazanya yapabilirsiniz.

Malzemeler

  • Lazanya hamuru için:
    • 200 gram un
    • 2 adet yumurta
    • 1 çay kaşığı tuz
    • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Kıymalı iç harç için:
    • 300 gram dana kıyma
    • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
    • 1 adet soğan
    • 2 adet sivri biber
    • 2 adet domates
    • 1 tatlı kaşığı domates salçası
    • 1 çay kaşığı tuz
  • Beşamel sos için:
    • 2 yemek kaşığı tereyağı
    • 3 yemek kaşığı un
    • 2,5 su bardağı süt
    • 1 çay kaşığı tuz
    • Karabiber

Yapılışı

Lazanya hamuru için:

  1. Unu, yumurtaları, tuzu ve zeytinyağını derin bir kaba alın.
  2. Hamuru yoğurmaya başlayın.
  3. Hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun.
  4. Hamuru 4 eşit parçaya bölün.
  5. Hamur parçalarını merdane ile ince bir şekilde açın.
  6. Açtığınız lazanya hamurlarını unlanmış bir tepsiye alın.

Kıymalı iç harç için:

  1. Soğanı ince ince doğrayın.
  2. Sivri biberleri de ince ince doğrayın.
  3. Domatesleri rendeleyin.
  4. Bir tavada sıvı yağı kızdırın.
  5. Soğanı ve sivri biberleri tavaya alın.
  6. Soğanlar yumuşayana kadar kavurun.
  7. Kıymayı da tavaya alın ve kavurmaya devam edin.
  8. Kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurun.
  9. Rendelenmiş domatesi, domates salçasını ve tuzu ekleyin.
  10. Karıştırarak 5-10 dakika pişirin.

Beşamel sos için:

  1. Bir tavada tereyağını eritin.
  2. Unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
  3. Sütü yavaş yavaş ekleyin ve karıştırın.
  4. Sosu koyulaşana kadar pişirin.
  5. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.

Lazanya yapımı:

  1. Bir fırın tepsisine biraz beşamel sos sürün.
  2. Üzerine bir adet lazanya yaprağı yerleştirin.
  3. Üzerine kıymalı iç harçtan koyun.
  4. Üzerine tekrar lazanya yaprağı yerleştirin.
  5. Bu işlemi lazanya malzemeleriniz bitene kadar tekrarlayın.
  6. En üstte lazanya yaprağı kalacak şekilde katlayın.
  7. Kalan beşamel sosu üzerine dökün.
  8. Rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
  9. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin.
  10. Fırından çıkarıp 10 dakika dinlendirin.
  11. Dilimleyerek servis yapın.

Püf noktaları

  • Lazanya hamurunu çok kalın açmayın.
  • Kıymalı iç harcı çok kuru veya sulu olmamasına dikkat edin.
  • Beşamel sosu koyu kıvamda hazırlamaya özen gösterin.
  • Lazanya pişirirken fırının kapağını açmayın.

Değişik lazanya tarifleri

Lazanya, klasik kıymalı iç harçlı tarifinin yanı sıra, farklı iç harçlarla da yapılabilir. Örneğin;

  • Mantarlı lazanya: İç harcına mantar, soğan, sarımsak ve baharatlar ekleyebilirsiniz.
  • Sezonluk sebzelerle lazanya: İç harcına kabak, patlıcan, domates, biber gibi sezonluk sebze

Yayımlandı

kategorisi