Evde Lokma Yapmak: Adım Adım Tarif ve İpuçları
Lokma, Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biridir. Genellikle Ramazan ayında yapılır, ancak yılın diğer zamanlarında da tüketilebilir. Lokma yapmak oldukça kolaydır ve evde rahatlıkla yapılabilir.
Malzemeler:
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 paket yaş maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 su bardağı un
- 1 yumurta
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- Şerbet için:
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su
- 1 limonun suyu
Yapılışı:
- Ilık sütü bir kaseye alın ve içine yaş mayayı ve toz şekeri ekleyin. Mayanın erimesini bekleyin.
- Unu, tuzu ve yumurtayı bir başka kaseye alın ve karıştırın.
- Maya karışımını unlu karışıma ekleyin ve yoğurmaya başlayın.
- Yoğurma işlemi sırasında sıvı yağı azar azar ekleyin ve yoğurmaya devam edin.
- Hamur ele yapışmayacak kıvama geldiğinde yoğurmayı bırakın ve üzerini nemli bir bezle örtün.
- Hamuru 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru küçük bezelere ayırın ve elinizle yuvarlayın.
- Lokmaları kızgın yağda kızartın.
- Kızaran lokmaları kağıt havlu üzerine alın ve fazla yağını çektirin.
- Şerbeti hazırlamak için toz şekeri ve suyu bir tencereye alın ve kaynatın.
- Şerbet kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın.
- Şerbeti ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan şerbeti lokmaların üzerine dökün ve servis yapın.
İpuçları:
- Lokma hamurunu yoğururken çok fazla un eklemeyin. Hamur ele yapışmayacak kıvama geldiğinde yoğurmayı bırakın.
- Lokmaları kızartırken çok yüksek ateşte kızartmayın. Orta ateşte kızartırsanız lokmalar daha iyi pişer ve daha lezzetli olur.
- Lokmaları kızarttıktan sonra kağıt havlu üzerine alın ve fazla yağını çektirin. Bu sayede lokmalar daha çıtır çıtır olur.
- Şerbeti hazırladıktan sonra soğumaya bırakın. Sıcak şerbet lokmaların üzerine dökülürse lokmalar dağılabilir.
- Lokmaları servis yapmadan önce en az 1 saat buzdolabında bekletin. Bu sayede lokmalar daha lezzetli olur.
Faydalı Siteler ve İlgili Dosyalar: