Evde Lokum Yapımı
Lokum, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Şeker, su ve nişastanın kaynatılmasıyla elde edilen şerbetin, kıvam alana kadar karıştırılmasıyla hazırlanan lokum, farklı aromalar ve şekillerle hazırlanabilir. Evde lokum yapmak, oldukça basit ve keyifli bir işlemdir. Bu yazımızda, evde lokum yapımında dikkat edilmesi gereken püf noktaları ve farklı lokum tariflerini sizlerle paylaşacağız.
Evde Lokum Yapımında Gerekli Malzemeler
Evde lokum yapımında kullanılan temel malzemeler şunlardır:
- Şeker
- Su
- Nişasta
Bu malzemelere ek olarak, lokuma farklı aromalar katmak için meyve suyu, kakao, damla sakızı, limon suyu gibi malzemeler kullanılabilir.
Evde Lokum Yapımı Aşamaları
Evde lokum yapmak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:
-
Şerbeti hazırlayın. Şeker ve suyu bir tencereye alın ve orta ateşte kaynatmaya başlayın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika daha kaynatın. Şerbetin kıvamını anlamak için bir bardağa bir damla şerbet alın ve soğumaya bırakın. Şerbet soğuduktan sonra parmağınızla karıştırdığınızda ip gibi çekiliyorsa şerbet hazır demektir.
-
Nişastayı hazırlayın. Bir kaseye nişastayı alın ve üzerine biraz su ekleyip karıştırın. Bu karışım, nişastanın topaklanmasını önleyecektir.
-
Şerbetle nişastayı karıştırın. Kaynayan şerbetin içine azar azar nişastalı karışımı ekleyin ve sürekli karıştırın. Karışım koyulaştıkça karıştırma hızınızı artırın. Karışım bir top haline gelip kaşıktan düşmemeye başladığında şerbet hazır demektir.
-
Lokumları hazırlayın. Hazırladığınız şerbeti, yağlanmış bir tepsiye dökün ve spatulayla düzeltin. Lokumlar soğuduktan sonra istediğiniz şekillerde kesebilirsiniz.
Evde Lokum Yapımında Püf Noktaları
Evde lokum yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar şunlardır:
- Şerbeti kaynatırken sürekli karıştırın, aksi takdirde dibi tutabilir.
- Nişastalı karışımı şerbetin içine azar azar ekleyin, aksi takdirde karışım topaklanabilir.
- Karışım bir top haline gelip kaşıktan düşmemeye başladığında şerbet hazır demektir.
- Lokumları hazırladıktan sonra soğumadan kesmeyin, aksi takdirde dağılabilir.
Farklı Lokum Tarifleri
Evde lokum yaparken farklı aromalar kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz. İşte, evde yapabileceğiniz bazı lokum tarifleri:
- Portakallı lokum: 1 su bardağı portakal suyu, 1 su bardağı su, 1 su bardağı nişasta, 1 çay kaşığı damla sakızı.
- Limonlu lokum: 1 su bardağı limon suyu, 1 su bardağı su, 1 su bardağı nişasta, 1 çay kaşığı damla sakızı.
- Fıstıklı lokum: 1 su bardağı fıstık ezmesi, 1 su bardağı su, 1 su bardağı nişasta, 1 çay kaşığı damla sakızı.
- Kakao soslu lokum: 1 su bardağı su, 1 su bardağı nişasta, 1 çay bardağı kakao, 1 çay kaşığı damla sakızı.
Sunum Önerileri
Hazırladığınız lokumları, isteğe göre farklı şekillerde kesebilirsiniz. Ayrıca, lokumların üzerine pudra şekeri, tarçın veya kakao serpebilirsiniz. Lokumları, cam kavanozlarda saklayarak uzun süre muhafaza edebilirsiniz.
Evde lokum yapmak, oldukça basit ve keyifli bir işlemdir. Bu yazımızda, evde lokum yapımında dikkat edilmesi gereken püf noktaları ve farklı lokum tariflerini sizlerle paylaştık. Bu tarifleri uygulayarak, evde lezzetli ve sağlıklı lokumlar hazırlayabilirsiniz.