Evde Lor Peyniri Nasıl Yapılır?
Lor peyniri, Türk mutfağının en sevilen peynirlerinden biridir. Yumuşak, tatlı ve hafif ekşi bir tada sahiptir. Kahvaltılarda, salatalara, krep ve böreklere, hatta tatlılara bile eklenerek tüketilebilir.
Lor peyniri, evde de kolayca yapılabilir. İhtiyacınız olan malzemeler sadece süt ve limon suyudur.
Malzemeler:
- 2 litre çiğ süt
- 3-4 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı tuz (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Sütü bir tencereye alın ve orta ateşte kaynatın.
- Kaynayan süte limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
- Süt kesilmeye başlayınca ocaktan alın ve 5 dakika kadar bekletin.
- Kesilen sütü bir süzgeçten geçirin.
- Süzgecin altına bir bez serin ve süzgeçteki lor peynirini bezin üzerine alın.
- Lor peynirini bezle iyice sıkın.
- Lor peynirini bir kapta tuzlayın ve dilediğiniz gibi tüketin.
Püf Noktaları:
- Sütün çiğ olması önemlidir. Pastörize süt kullanırsanız lor peyniri tutmaya bilir.
- Limon suyunu süt kaynadıktan sonra ekleyin. Aksi takdirde sütün kesilmesi zorlaşır.
- Lor peynirini süzgeçten geçirirken dikkatli olun. Lor peyniri beze yapışabilir.
- Lor peynirini bezle sıkın. Böylece fazla suyunu atar ve daha lezzetli olur.
Lor Peyniri Tarifinin Değişik Versiyonları
- Lor peyniri yaparken süt yerine yoğurt da kullanabilirsiniz. Bu durumda 1 litre yoğurda 2 yemek kaşığı limon suyu eklemeniz yeterlidir.
- Lor peyniri yaparken sütün içine taze nane veya maydanoz ekleyebilirsiniz. Bu şekilde lor peyniri daha aromatik olur.
- Lor peynirini tuzlamak istemiyorsanız, yerine şeker de ekleyebilirsiniz. Bu şekilde lor peyniri tatlı olur.
Lor Peynirinin Faydaları
Lor peyniri, protein, kalsiyum ve fosfor açısından zengin bir besindir. Ayrıca lif içeriği de yüksektir. Bu nedenle, sağlıklı bir beslenme düzeni için ideal bir besindir.
Lor peyniri, bağışıklık sistemini güçlendirmeye, kemikleri ve dişleri güçlendirmeye, sindirim sistemini düzenlemeye ve kalp sağlığını korumaya yardımcı olur.
Lor Peynirinin Kullanım Alanları
Lor peyniri, kahvaltılarda, salatalarda, krep ve böreklere, hatta tatlılara bile eklenerek tüketilebilir.
Kahvaltılarda, lor peyniri ekmeğe sürülerek, reçel veya bal ile birlikte tüketilebilir. Ayrıca, lor peyniri ile omlet, menemen, gözleme veya börek yapılabilir.
Salataların içine lor peyniri eklenerek lezzeti ve besin değeri artırılabilir. Örneğin, lor peyniri ile domates, salatalık, biber, maydanoz ve zeytinyağı ile hazırlayacağınız bir salata hem doyurucu hem de sağlıklı olacaktır.
Krep ve böreklerin içine lor peyniri eklenerek daha lezzetli ve doyurucu hale getirilebilir. Örneğin, lor peyniri ile hazırlayacağınız bir krep hem kahvaltıda hem de ara öğünde tüketilebilir.
Tatlılarda ise lor peyniri ile muhallebi, krep, kek veya kurabiye yapılabilir. Örneğin, lor peyniri ile hazırlayacağınız bir muhallebi hem hafif hem de lezzetli olacaktır.
Sonuç olarak, lor peyniri, hem lezzetli hem de sağlıklı bir besindir. Evde kolayca yapabileceğiniz lor peyniri ile kahvaltılarınıza, yemeklerinize ve tatlılarınıza lezzet katabilirsiniz.