Evde Lor Peyniri Yapımı
Lor peyniri, Türk mutfağının en sevilen peynirlerinden biridir. Hafif, tuzlu ve lezzetli bir tada sahip olan lor peyniri, özellikle kahvaltıda tüketilir. Lor peyniri, yoğurttan elde edilen peynirlerden biridir. Yoğurdun mayalanması ve kesilmesiyle elde edilir.
Evde lor peyniri yapmak oldukça kolaydır. Gerekli malzemeleri temin ederek evde kendi lor peynirinizi yapabilirsiniz. Evde lor peyniri yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:
- 2 litre çiğ süt
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı tuz (isteğe bağlı)
Lor Peyniri Yapımı
Lor peyniri yapmak için öncelikle bir tencereye 2 litre çiğ sütü alın. Sütü orta ateşte kaynatmaya başlayın. Süt kaynamaya başlayınca ara ara karıştırarak 10 dakika kadar kaynatın.
Süt kaynamaya başladıktan sonra 2 yemek kaşığı limon suyunu sütü yavaş yavaş karıştırarak ekleyin. Limon suyunu ekledikten sonra süt kesilmeye başlayacaktır. Bu aşamada hafif hafif karıştırmaya devam edin.
Süt kesildikten sonra, peynirin altındaki süt sarı berrak bir renk alana kadar yaklaşık 7-8 dakika kaynatın. Süt berrak bir renk aldıktan sonra ocaktan alın.
Tencereyi ocaktan aldıktan sonra peyniri bir süzgeçten geçirin. Süzgecin altına bir kase koyun. Peynir süzgeçten geçerken altında kalan sarı suyun dökülmesine dikkat edin.
Peyniri süzgeçten geçirdikten sonra bir bez yardımıyla peyniri sıkın. Peyniri sıkındıktan sonra peyniri bir kaseye alın.
Peyniri kaseye aldıktan sonra üzerine tuz ekleyin (isteğe bağlı). Tuzu ekledikten sonra peyniri karıştırın.
Peyniri karıştırdıktan sonra peyniri bir kapta veya streç filmle sararak buzdolabında saklayın.
Lor Peyniri Yapmanın Püf Noktaları
- Lor peyniri yaparken kullanacağınız sütün çiğ olması önemlidir. Pastörize süt kullanacaksanız, sütünüzü kaynamaya başladığı an kestirebilirsiniz.
- Lor peyniri yaparken limon suyunu, süt kaynamaya başladığında ekleyin. Limon suyunu ekledikten sonra sütün hemen kesilmeye başlaması gerekir.
- Lor peyniri yaparken sütün kesildikten sonra sarı suyun berrak bir renk alana kadar kaynatılması önemlidir. Sütü fazla kaynatırsanız peyniriniz sertleşebilir.
- Lor peyniri yaparken peyniri süzgeçten geçirdikten sonra iyice sıkmak önemlidir. Peyniri iyice sıkmazsanız peyniriniz sulu olabilir.
- Lor peyniri yaparken peynir üzerine tuz eklemek isteğe bağlıdır.
Lor Peynirinin Faydaları
Lor peyniri, protein, kalsiyum ve fosfor bakımından zengin bir besindir. Ayrıca lor peyniri, A, B12 ve D vitaminleri açısından da iyi bir kaynaktır.
Lor peyniri, bağışıklık sistemini güçlendirmeye, kemik ve diş sağlığını korumaya, kalp sağlığını desteklemeye ve kilo vermeye yardımcı olabilir.
Lor peyniri, kahvaltıda tüketilmesinin yanı sıra, salatalarda, sandviçlerde, böreklerde ve keklerde de kullanılabilir.
Lor Peyniri ile Yapabileceğiniz Tarifler
- Lor peyniri ile yapabileceğiniz en kolay tariflerden biri lor peyniri salatası yapmaktır. Lor peynirini, zeytinyağı, limon suyu, maydanoz ve dereotu ile karıştırarak lezzetli bir lor peyniri salatası yapabilirsiniz.
- Lor peynirini, haşlanmış yumurta, domates, salatalık ve maydanoz ile karıştırarak lezzetli bir meze yapabilirsiniz.
- Lor peynirini, un, yumurta ve galeta unu ile karıştırarak lezzetli bir lor peyniri kızartması yapabilirsiniz.
- Lor peynirini, hamur işlerinde kullanarak lezzetli ve doyurucu tarifler yapabilirsiniz.
Evde lor peyniri yapmak, oldukça kolay ve keyifli bir deneyimdir. Evde kendi lor peynirinizi yaparak, hem sağlıklı hem de lezzetli bir peynir tüketebilirsiniz.