Evde Lor Peyniri Yapımı
Lor peyniri, sütün pıhtılaştırılması ve bu pıhtıların preslenmesiyle elde edilen bir peynir türüdür. Yumuşak ve kremamsı bir dokuya sahip olan lor peyniri, kahvaltılarda, salatalarınızda, böreklerinizde ve birçok farklı tarifte kullanabileceğiniz lezzetli bir besindir.
Evde lor peyniri yapmak oldukça basittir. İhtiyacınız olan malzemeler sadece süt, limon suyu veya sirke ve tuzdur.
Malzemeler
- 2 litre çiğ süt
- 4 yemek kaşığı limon suyu veya sirke
- Yarım tatlı kaşığı tuz (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Sütünü bir tencereye alın ve ocağa koyun. Süt kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve kısık ateşte 5-10 dakika kadar kaynatmaya devam edin.
- Kaynayan sütün içine limon suyunu veya sirkeyi ekleyin. Limon suyu veya sirke ekledikten sonra süt hemen kesilmeye başlayacaktır.
- Sütün kesilmesini sağlamak için sütün yüzeyinde oluşan köpükleri bir kaşık yardımıyla alın.
- Süt tamamen kesildikten sonra ocaktan alın ve bir süzgecin içine bir tülbent yerleştirin. Tülbentin üzerine kesilmiş lorları dökün.
- Tülbentin ucunu bir kaba bağlayın ve lorları süzmeye bırakın.
- Lorlar suyunu tamamen çektikten sonra tuz ekleyebilir ve servis edebilirsiniz.
Lor Peyniri Yapımında Püf Noktaları
- Sütünüzü kullanmadan önce kaynatmanız, lor peynirini daha kolay kesmenize yardımcı olacaktır.
- Limon suyu veya sirkeyi süt kaynadıktan sonra eklemeniz önemlidir. Süt kaynamadan önce eklerseniz lor peyniri yerine çökelek elde edersiniz.
- Lor peyniri kesilirken sütün yüzeyinde oluşan köpükleri almanız, lor peynirinin daha pürüzsüz olmasına yardımcı olacaktır.
- Lor peynirleri süzüldükten sonra tuz eklemeniz, peynirin tadını daha da güzelleştirecektir.
Lor Peyniri Kullanım Alanları
Lor peyniri, kahvaltılarda, salatalarınızda, böreklerinizde ve birçok farklı tarifte kullanabileceğiniz lezzetli bir besindir.
Kahvaltılarda
Lor peyniri, kahvaltıların vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Lor peynirini zeytin, reçel, bal veya kaymak ile birlikte tüketebilirsiniz.
Salatalarda
Lor peyniri, salatalarınıza lezzet ve besin değeri katar. Lor peynirini salatalarınıza doğrayarak veya rendeleyerek ekleyebilirsiniz.
Böreklerde
Lor peyniri, böreklerin en sevilen iç harçlarından biridir. Lor peynirini patates, maydanoz, soğan veya biber gibi malzemelerle karıştırarak böreklerinizin iç harcını hazırlayabilirsiniz.
Diğer tariflerde
Lor peyniri, birçok farklı tarifte kullanabileceğiniz lezzetli bir besindir. Örneğin, lor peynirini çorbalarınıza, makarnalarınıza, kızartmalarınıza veya soslarınıza ekleyebilirsiniz.
Lor Peynirin Faydaları
Lor peyniri, protein, kalsiyum, fosfor ve vitamin bakımından zengin bir besindir. Bu nedenle, sağlığınız için faydalı bir besindir.
Lor peynirin faydaları arasında şunlar sayılabilir:
- Kemik sağlığını destekler.
- Kas gelişimini destekler.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Kan basıncını dengeler.
- Kolesterol seviyesini düşürür.
- Sindirim sistemini düzenler.
Lor Peyniri Nasıl Saklanır?
Lor peyniri, buzdolabında 2-3 hafta saklanabilir. Lor peynirini saklamak için, bir kap içine alın ve üzerine bir tülbent veya streç film kapatın. Lor peynirini buzdolabının soğuk kısmında saklayın.
Evde lor peyniri yapmak, oldukça basit ve lezzetli bir işlemdir. Bu tarifi uygulayarak, kendi evinizde lezzetli lor peyniri yapabilirsiniz.