Evde Makarna Yapımı
Makarna, İtalyan mutfağının en ikonik yemeklerinden biridir. Dünyanın her yerinde sevilen ve tüketilen makarna, özellikle Türkiye’de de oldukça popülerdir. Makarna, genellikle fabrikalarda üretilerek satılır. Ancak, evde makarna yapmak da oldukça kolay ve keyifli bir deneyimdir. Evde yapılan makarna, fabrika makarnalarından daha lezzetli ve sağlıklıdır.
Malzemeler
- 3 adet yumurta
- 2,5 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı
- Unu tezgaha alın ve ortasını havuz şeklinde çukurlaştırın.
- Çukurun içine yumurtaları ve tuzu kırın.
- Yumurtaları ve tuzu unla birlikte yoğurun.
- Hamuru yoğururken un ekleyebilirsiniz. Ancak, hamurun çok yumuşak olmamasına dikkat edin.
- Hamuru yoğururken ara ara dinlendirin.
- Hamurunuz yumuşak ve elastik bir kıvama gelince, üzerini streç filmle kapatın ve 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru merdane ile açın.
- Açtığınız hamuru istediğiniz şekilde kesin.
- Kestiğiniz makarnaları kaynayan suya atın ve 8-10 dakika kadar pişirin.
- Makarnalar piştikten sonra süzün ve sosla servis edin.
Püf Noktaları
- Hamuru yoğururken ellerinizi ıslatarak yoğurabilirsiniz. Bu, hamurun daha kolay yoğrulmasını sağlayacaktır.
- Hamuru yoğururken çok fazla un eklememeye dikkat edin. Hamur çok yumuşak olursa, pişirirken dağılabilir.
- Hamuru dinlendirirken oda sıcaklığında dinlendirin.
- Hamuru keserken çok ince kesmemeye dikkat edin. Hamur çok ince olursa, pişirirken kolayca kırılabilir.
- Makarnaları pişirirken fazla haşlamamaya dikkat edin. Makarnalar fazla haşlanırsa, yumuşak ve lezzetsiz olur.
Makarna Çeşitleri
Makarna, farklı şekillerde kesilerek yapılabilir. En yaygın makarna şekilleri şunlardır:
- Fettuccine
- Penne
- Fusilli
- Spaghetti
- Lasagna
- Tagliatelle
- Rotini
- Farfalle
Makarnayı istediğiniz şekilde keserek, farklı makarna yemekleri yapabilirsiniz. Örneğin, fettuccine ile fettuccine alfredo, penne ile penne arrabbiata, fusilli ile fusilli alla norma, spaghetti ile spaghetti carbonara, lasagna ile lasagna alla bolognese, tagliatelle ile tagliatelle alfredo, rotini ile rotini alla puttanesca, farfalle ile farfalle al pesto gibi yemekler yapabilirsiniz.
Makarna ile Yapabileceğiniz Yemekler
Makarna, farklı soslar ile servis edilebilir. En yaygın makarna sosları şunlardır:
- Alfredo sosu
- Carbonara sosu
- Arrabbiata sosu
- Marinara sosu
- Pesto sosu
- Puttanesca sosu
Makarnayı ayrıca, et, tavuk, balık, sebze gibi malzemeler ile de servis edebilirsiniz. Örneğin, makarnayı tavuk sote, et sote, kıymalı makarna, bolonez soslu makarna, spagetti carbonara, fettuccine alfredo gibi yemekler ile servis edebilirsiniz.
Evde Makarna Yapmanın Faydaları
- Evde yapılan makarna, fabrika makarnalarından daha lezzetlidir.
- Evde yapılan makarna, daha sağlıklıdır. Çünkü, fabrika makarnalarında koruyucu maddeler ve katkı maddeleri bulunur.
- Evde yapılan makarna, daha ekonomiktir.
Sonuç olarak, evde makarna yapmak oldukça kolay ve keyifli bir deneyimdir. Evde yapılan makarna, fabrika makarnalarından daha lezzetli, sağlıklı ve ekonomiktir.