Evde Makaron Tarifi
Makaron, Fransa’nın Lyon şehrine özgü bir pasta çeşididir. Badem unu, pudra şekeri ve yumurta akı kullanılarak yapılan bu lezzetli pasta, hafifliği ve lezzetiyle dünyanın dört bir yanında sevilmektedir. Makaron yapımı, biraz pratik gerektirse de, doğru malzemeler ve püf noktaları ile evde de kolaylıkla yapılabilir.
Malzemeler
- 200 gram badem unu
- 200 gram pudra şekeri
- 200 gram toz şeker
- 6 adet yumurta akı
- 1 çimdik tuz
- Dilediğiniz renkte gıda boyası
Ganaj için
- 100 gram bitter çikolata
- 100 gram krema
Yapılışı
1. Adım: Makaron hamuru için malzemeleri hazırlayın. Badem unu ve pudra şekerini mutfak robotunda ince bir toz haline getirin.
2. Adım: Yumurta aklarını ve tuzu ayrı bir kasede çırpın. Yumurta akları köpüklenmeye başlayınca, toz şekeri azar azar ekleyin ve pürüzsüz bir krema kıvamına gelene kadar çırpın.
3. Adım: Badem unu karışımını yumurta akı karışımına ekleyin ve spatula ile dikkatlice karıştırın. Karışım pürüzsüz bir şekilde birleşene kadar karıştırmaya devam edin.
4. Adım: İstediğiniz renkte gıda boyası ekleyin ve karıştırın.
5. Adım: Macaron hamurunu sıkma torbasına doldurun.
6. Adım: Silindir şeklinde bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Makaron hamurunu tepsiye, 3-4 cm aralıklarla sıkın.
7. Adım: Makaronları önceden ısıtılmış 160 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
8. Adım: Makaronlar piştikten sonra fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
9. Adım: Ganajı hazırlayın. Bitter çikolatayı küçük parçalara bölün ve bir kaseye alın. Kremayı kaynatın ve çikolatanın üzerine dökün. Çikolata eriyene kadar karıştırın.
10. Adım: Soğumuş olan makaronların altlarını bir araya getirerek birleştirin. Ganajı makaronların arasına sürün.
11. Adım: Makaronları servis edin.
Püf Noktaları
- Makaron hamurunu hazırlarken, yumurta aklarını çok fazla çırpmamaya dikkat edin. Aksi takdirde, macaronlar kuru olacaktır.
- Badem unu ve pudra şekerini iyice karıştırın. Aksi takdirde, macaronların yüzeyinde çatlaklar oluşabilir.
- Makaronları pişirirken, fırının kapağını açmayın. Aksi takdirde, macaronlar çökebilir.
- Makaronları soğuduktan sonra birleştirin. Aksi takdirde, ganaj akıp gidebilir.
Alternatif Tarifler
- Makaron hamuruna, kakao tozu ekleyerek bitter çikolatalı macaronlar yapabilirsiniz.
- Makaron hamuruna, tarçın, vanilya veya limon kabuğu rendesi ekleyerek farklı aromalı macaronlar yapabilirsiniz.
- Makaron hamuruna, kuru meyve veya kuruyemiş ekleyerek farklı dokulu macaronlar yapabilirsiniz.
Servis Önerileri
- Makaronları, kahvenin veya çayın yanında servis edebilirsiniz.
- Makaronları, pasta süslemesi olarak kullanabilirsiniz.
- Makaronları, buzdolabında saklayabilirsiniz.
Afiyet olsun!