Evde Mangal Sosu Nasıl Yapılır?
Mangal yapmak, Türk kültüründe önemli bir yere sahip olan bir aktivitedir. Mangalda et, köfte, sebze, hatta balık bile pişirilebilir. Mangalın lezzeti, kullanılan etin kalitesinin yanı sıra, sosa da bağlıdır. Mangal sosu, etin lezzetini ve yumuşaklığını artıran, aynı zamanda farklı lezzetler katmaya yardımcı olan bir üründür.
Mangal sosu, evde kolayca hazırlanabilir. Bunun için ihtiyacınız olan malzemeler, kullanacağınız etin türüne göre değişebilir. Ancak temel olarak, her türlü mangal sosunda kullanılan malzemeler şunlardır:
- Yoğurt
- Salça
- Sıvı yağ
- Sarımsak
- Baharatlar
Yoğurt, mangal sosunun temelini oluşturur. Yoğurt, etin yumuşamasını ve lezzetini artırmaya yardımcı olur.
Salça, sosa renk ve lezzet verir. Domates salçası, biber salçası veya her ikisini birden kullanabilirsiniz.
Sıvı yağ, sosu inceltir ve daha lezzetli hale getirir. Zeytinyağı veya ayçiçek yağı kullanabilirsiniz.
Sarımsak, sosa keskin bir lezzet verir. Rendelenmiş veya dövülmüş sarımsak kullanabilirsiniz.
Baharatlar, sosa farklı lezzetler katmaya yardımcı olur. Karabiber, pul biber, kekik, kimyon, nane gibi baharatlar kullanabilirsiniz.
Evde Mangal Sosu Yapımı
Mangal sosu yapmak için öncelikle tüm malzemeleri bir kapta karıştırın. Ardından, sosu etin üzerine sürün ve buzdolabında en az 2 saat bekletin. Bu süre, etin sosu iyice çekmesini sağlayacaktır.
Mangal Sosu Tarifleri
Tavuk Mangal Sosu
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 4 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
Yapılışı:
- Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın.
- Tavukları sosa ekleyin ve iyice karıştırın.
- Tavukları buzdolabında en az 2 saat bekletin.
Et Mangal Sosu
Malzemeler:
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 5 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
Yapılışı:
- Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın.
- Etleri sosa ekleyin ve iyice karıştırın.
- Etleri buzdolabında en az 2 saat bekletin.
Sebze Mangal Sosu
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı:
- Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın.
- Sebzeleri sosa ekleyin ve iyice karıştırın.
- Sebzeleri buzdolabında en az 2 saat bekletin.
Püf Noktaları
- Mangal sosunu hazırlarken kullanacağınız etin türünü göz önünde bulundurun. Örneğin, tavuk eti için daha hafif bir sos, et için ise daha yoğun bir sos kullanabilirsiniz.
- Sosa eklediğiniz baharatların miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Mangal sosunu hazırladıktan sonra hemen kullanmasanız bile, buzdolabında saklayabilirsiniz.
Mangal Sosu Nasıl Kullanılır?
Mangal sosu, et, köfte, sebze, hatta balık gibi farklı malzemeleri marine etmek için kullanılabilir. Ayrıca, mangalda pişirilen etlerin üzerine doğrudan sürerek de kullanılabilir.
Et ve köfteleri marine etmek için, önce eti yıkayıp kurulayın. Ardından, eti sosa iyice bulayın ve buzdolabında en az 2 saat bekletin. Bu süre, etin sosu iyice