Evde Mantı Tarifi

Evde Mantı Tarifi

Mantı, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. İçi kıymalı veya peynirli olarak hazırlanan mantı, haşlandıktan sonra çeşitli soslarla servis edilir. Mantı, yapımı zahmetli bir yemek olsa da, evde de kolaylıkla yapılabilir.

Malzemeler

Hamur İçin:

• 3,5 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 adet yumurta

İç Harcı İçin:

• 250 gram kıyma
• 1 adet orta boy soğan
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz

Sos İçin:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı su
• Tuz

Yapılışı

Hamur İçin:

1. Unu bir kaba alın ve ortasını havuz gibi açın.
2. Havuzun içine yumurta, tuz ve ılık suyu ekleyip yoğurmaya başlayın.
3. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurun.
4. Hamuru üzerini streç filmle kapatarak 30 dakika dinlendirin.

İç Harcı İçin:

1. Soğanı rendeleyin.
2. Kıymayı soğana ekleyin ve yoğurun.
3. Karabiber, pul biber ve tuzu ekleyip tekrar yoğurun.

Mantıları Hazırlama:

1. Dinlenen hamuru ikiye bölün.
2. Bir parça hamuru tezgaha alın ve merdane yardımıyla ince bir yufka açın.
3. Yufkadan 5 cm genişliğinde şeritler kesin.
4. Her bir şeridi ortadan ikiye kesin.
5. Kestiğiniz parçaların içine iç harçtan koyun ve uç kısımlarını birleştirerek kapatın.
6. Mantıları bu şekilde hazırlamaya devam edin.

Mantıları Haşlama:

1. Bir tencereye bol su koyun ve kaynatın.
2. Kaynayan suya mantıları ekleyin ve 5-7 dakika haşlayın.
3. Mantıları süzüp hazırladığınız sosa alın.

Sos:

1. Tereyağını bir tavada eritin.
2. Üzerine salçayı ekleyin ve kavurun.
3. Su ve tuzu ekleyin ve kaynatın.
4. Haşlanmış mantıları sosa alın ve karıştırın.

Mantıları Servis Etme:

Mantıları sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Mantı Yapmanın Püf Noktaları

• Hamuru yoğururken çok fazla un kullanmamaya dikkat edin. Aksi takdirde hamur sert olacaktır.
• İç harcını hazırlarken kıymanın yağlı olmasına dikkat edin.
• Mantıları haşladıktan sonra sosa eklemeden önce iyice süzün. Aksi takdirde sosunuz sulu olacaktır.
• Sosa tereyağı eklemek, mantılarınızın lezzetini artıracaktır.

Mantının Çeşitleri

Mantı, Türk mutfağında farklı şekillerde hazırlanır. En yaygın mantı çeşitleri şunlardır:

• Kayseri mantısı: İç harcı kıymalı olan ve haşlandıktan sonra salçalı sosla servis edilen mantı çeşididir.
• Erzurum mantısı: İç harcı kıymalı ve peynirli olan, haşlandıktan sonra sarımsaklı yoğurtla servis edilen mantı çeşididir.
• Çorum mantısı: İç harcı kıymalı olan, haşlandıktan sonra tereyağlı sosla servis edilen mantı çeşididir.

Mantının Tarihçesi

Mantının kökeni MÖ 6. yüzyıla kadar uzanmaktadır. Mantı, Asya’dan Avrupa’ya yayılmış bir yemektir. Türkiye’de mantı, 11. yüzyıldan beri yapılmaktadır. Mantı, Türk mutfağında önemli bir yere sahiptir ve Türk kültürünün önemli bir parçasıdır.