Evde Mayonez Yapımı
Mayonez, yumurta sarısı, sirke veya limon suyu, yağ ve baharatlardan oluşan, soğuk servis edilen bir sostur. Genellikle salatalarda, sandviçlerde, kanatlarda ve diğer yiyeceklerde kullanılır.
Mayonez, evde kolayca yapılabilir. Malzemeler ve malzemelerin karıştırılma şekline dikkat edilerek, lezzetli ve kıvamlı bir mayonez hazırlanabilir.
Mayonez Yapımı İçin Gerekli Malzemeler
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 su bardağı sıvı yağ (200 ml)
- 1 tatlı kaşığı elma sirkesi
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı tuz
Mayonez Yapımı
- Yumurta sarısını, sirke veya limon suyunu ve tuzu bir kaseye alın.
- El mikseri veya çırpıcı kullanarak, malzemeleri iyice çırpın.
- Yavaş yavaş, ince bir şekilde sıvı yağı eklemeye başlayın.
- Yağı eklerken, çırpmaya devam edin.
- Mayonez kıvamlanmaya başlayınca, çırpmayı bırakın.
Mayonez Yapımı İpuçları
- Bütün malzemelerin oda sıcaklığında olması, mayonez kıvamının daha iyi olmasını sağlar.
- Yağı çok hızlı eklemek, mayonezinizi söndürebilir. Bu nedenle, yağı yavaş yavaş ve ince bir şekilde eklemeye özen gösterin.
- Mayoneziniz kıvamlanmazsa, 1-2 damla limon suyu eklemeyi deneyin.
- Mayonezinizi buzdolabında saklayın.
Mayonez Tarifi Değişiklikleri
Mayonez tarifi, farklı malzemeler eklenerek değiştirilebilir. Örneğin, mayonezinize hardal, sarımsak, fesleğen veya biber ekleyebilirsiniz.
Hardallı Mayonez
Hardallı mayonez, klasik mayonez tarifine 1 çay kaşığı hardal eklenerek yapılır. Hardal, mayonezinize keskin bir lezzet verir.
Sarımsaklı Mayonez
Sarımsaklı mayonez, klasik mayonez tarifine 1 diş dövülmüş sarımsak eklenerek yapılır. Sarımsak, mayonezinize aromatik bir lezzet verir.
Fesleğenli Mayonez
Fesleğenli mayonez, klasik mayonez tarifine 1 yemek kaşığı doğranmış fesleğen eklenerek yapılır. Fesleğen, mayonezinize taze bir lezzet verir.
Biberli Mayonez
Biberli mayonez, klasik mayonez tarifine 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber eklenerek yapılır. Kırmızı toz biber, mayonezinize acılı bir lezzet verir.
Mayonez Nasıl Saklanır?
Mayonez, buzdolabında saklanır. Mayonezinizi, hava geçirmez bir kapta veya kavanozda saklayın. Mayonezinizi, buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
Mayonez ile Yapabileceğiniz Tarifler
Mayonez, salatalarda, sandviçlerde, kanatlarda ve diğer yiyeceklerde kullanılır. Mayonez ile yapabileceğiniz bazı tarifler şunlardır:
- Kıymalı salata
- Tavuk salatası
- Balık salatası
- Haşlanmış patates salatası
- Sandviç
- Kanat
- Hamburger
- Pizza
Mayonez Hakkında Bilgiler
Mayonez, ilk olarak 18. yüzyılda Fransa’da üretilmiştir. Mayonez, günümüzde dünyanın birçok ülkesinde sevilerek tüketilen bir sostur.
Mayonez, kalorisi yüksek bir sostur. 1 yemek kaşığı mayonez, yaklaşık 100 kalori içerir. Bu nedenle, mayonez tüketirken ara sıra ve ölçülü olarak tüketmek önemlidir.